鸡蛋是人们餐桌上的常客，不只白菜价，还有“全养分食品”的美称，许多家庭简直每天不能脱离它。
●旺鸡蛋：发育14-21天，在孵化过程中受温度、细菌、寄生虫等影响，中止发育的死胎鸡蛋。
另一方面，毛鸡蛋十分简单被微生物感染，带着致病菌、寄生虫等，卫生安全方面很难确保，常吃对肝肾、肠胃的损害十分大。
并且，鸡胚生长激素和肾上腺皮质细胞，在胚胎后期最为活泼，儿童过多食用，易引起早熟。
特别是沙门氏菌，轻则发热吐逆、腹痛腹泻，重则导致神经系统、呼吸系统疾病，乃至危及到生命，儿童和晚年人特别留神。
此外，未煮熟的鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等有害物，或许会引起人体生物素缺少，呈现精力厌倦、肌肉酸痛等。
炸蛋，蛋香浓郁、口感焦脆，无论什么汁水，都会被它蘸得饱饱的，一口下去太上头。
炸蛋的吸油率高达43%，是炸茄盒的两倍多。过多的热量和脂肪，会导致肥壮，添加心脏病、高血压、糖尿病等缓慢疾病的危险。
别的，鸡蛋在油炸过程中，不只养分化为乌有，还会形成蛋白质和脂肪高温变性，生成苯并芘、杂环胺等有害物。
鸡蛋翻开后，在蛋壳内壁呈现斑驳，这十分有或许是鸡蛋寄存时刻过长或寄存方法不妥，细菌、霉菌侵入鸡蛋内部所造成的。
人在误食后，很简单会呈现肠胃不适，乃至食物中毒，对身体健康发生很大影响。
参考资料：[1]尹萸.不要迷信毛鸡蛋.群众卫生报.2005-10-11.第010版[2]这4种鸡蛋不行馋嘴，生吃鸡蛋隐藏多重危险.人民网科普.2023-05-06[3]常吃煎炸蛋肉易得癌.天津晚年时报.2010-05-10.第08版
