前日午后，城口县庙坝镇关内村飘起小雨。40岁的彭付刚来到卧室，他敏捷掀开床上铺开的被子，被窝里，10多只黑色小鸡崽睡眼模糊，一整床的土鸡蛋正含苞待放。这是彭付刚的生意，也是全镇的柴火鸡生意——几千个鸡蛋被孵化为小鸡崽，以13元/只的价格，卖给镇里的居民；居民们把它们养大成四五斤重的山地鸡，再以25-35元/斤的价格出售给农家乐；终究，调配笋干、香菇和马铃薯的鲜美柴火鸡，成为人类的好菜。
庙坝镇关内村坐落城口县西部，是进入县城的必经之地。前日，彭付刚对老房子进行了加固，还在周围从头修建了几间房子。养小鸡以来，一家人的日子，发生了天翻地覆的改动，大门口贴着的建卡贫穷档案，也会在本年内摘掉。
上一年，庙坝镇政府开端着力打造村庄农家乐，而柴火鸡成为了要点打造工业。“已然要开展柴火鸡，那我为啥不养鸡供给货源？”彭付刚想。说做就做，本年2月，彭付刚从镇上买来1000多个山地鸡的鸡蛋，开端孵化山地鸡崽。因为他没有钱购买孵化器，只得将鸡蛋悉数放在卧室的床上，然后在上面铺上厚厚的棉被，下面垫着电热毯和热水。
为了监控温度，彭付刚在被子里放了温度计。他在床上清理出来1米宽的区域，每天和鸡蛋、小鸡崽睡在一同。“这样，能当即感受到温度的改变。温度低了或高了，小鸡崽几分钟就会死。”上个月，第一批小鸡崽成功孵化出来。迄今为止，彭付刚现已按13元/只的价格，向邻近居民出售了1000多只小鸡崽，毛收入1万多元。
与彭付刚家一桥之隔，就是建卡贫穷户左天全的家，他养殖的212只山地鸡，都来自彭付刚孵的鸡崽。2层的小洋楼，是上一年才整修好的，接近山坡的一间约30平方米的小屋，就是新修的鸡舍。“在山上放养6-9个月，长到大约4斤左右，就能出售了。”
左天全说，山地鸡肉质之所以鲜美，和饲料联系很大。左天全的家，在老鹰岩山脚下，山中有一老鹰洞，里边有暗河、暗沟，野菜和各类草药都在洞内成长。绝佳的生态环境，正好成为城口山地鸡的寻食地。“绝对不喂饲料，直接进山取食，折耳根等野菜和成艾等草药，鸡都喜欢吃。”左天全说，山地鸡放养归来，他还会用玉米、豆粕等喂养。
组织专人进行质量监控“这些山地鸡的质量很好，做出来的柴火鸡皮糯，肉质有嚼劲，滋味非常正宗。”57岁的老鹰洞农家乐老板赵国民说。
赵国民的农家乐，是上一年11月真实开端经营的，他也是从高山搬家下来的建卡贫穷居民，在外打工多年，每年存不了几个钱。眼看着当地柴火鸡农家乐渐渐的变多，赵国民和家人商议后，狠下心来，对新家进行了改造，并学习了制做柴火鸡的手工。赵国民说，自从开业以来，农家乐生意不错，每个月都能卖出近100只柴火鸡，净收入近万元。“比咱们一家本来的收入高了好几倍。”
庙坝镇镇长余鹏江告知重庆晚报记者，现在，仅关内村，就有11家专门做柴火鸡的农家乐，养殖山地鸡的有31户。下一步，估计会开展到近30家。关于柴火鸡的口感和质量，余鹏江说，庙坝镇一切农家乐出售的柴火鸡，有必要是本地的山地鸡，会由专人进行监管，绝不以次充好。
