黄背木耳属中高温型菌类，对温度的适应范围较广；初生子实体呈杯状，逐渐长大成耳状，许多耳片连在一起呈菊花状；直径一般为10-20厘米，干燥后强烈收缩成角质，硬而脆；子实体的背面凸起，有短绒毛，表面十分光滑或有脉络状皱纹；颜色因品种和种植方法而不同，呈深褐色、褐色、浅褐色、微黄色等。目前市场上的黄背木耳比较紧缺。
栽培季节：黄背木耳的最佳出耳季节应为立夏至秋分。因此，菌袋培养（接种至发满菌需40天）可在春节后进行种植。若种植量较大，可在春节前一个月开始。春节前发满菌丝的菌袋要严防受冻，春节后可在房屋后或空地上搭一遮阳棚，四面用草苫围严。摆放菌袋时，排与排之间需留一定的间隙，菌袋上面可用编织袋覆盖，发满菌丝的菌袋不怕雨淋。若春天干旱不下雨，可酌情喷水。
优选品种：选择菌丝生长健壮、出耳早、抗性强、生育期短、朵形好、产量高的品种。
培养料配置：按照黄背木耳生长发育所需要的碳氮比，可根据当地优势资源就地取料选用。常用的袋料配方为：①棉子壳、锯末、玉米芯各占1/3，糖1%，石灰粉2％。②棉子壳25％，玉米芯35％，锯末36％，糖1%，石膏粉1％，石灰粉2％。
菌袋制作：将玉米芯提前用石灰水浸泡，而后将锯末、棉子壳及各种辅料加入，混合拌匀。水分应掌握在拌料后3-4小时，用手紧握培养料指缝出水即可。灭菌后PH值为6-6.5，若有差异，调整石灰的用量。培养料中严禁加入多菌灵、托布津等农药。塑料袋的规格为20×42厘米（每袋可装干料800克、可产干耳150克），装袋要求松紧适当，口绳要扎紧。常压灭菌达到100℃后，保持11-12小时。使用甲醛或高锰酸钾灭菌后接入菌种。菌种不要揉得太碎，但也不要有大块。适当加大接种量，使菌种优先布满料面，可有效地阻挡杂菌侵入，减少坏袋。早春要抢温接种，晚春需放凉再接。
温室与温度：菌袋入室头几天，室温须达到25-28℃，使菌种在最佳条件下最快地萌发、定植。待菌丝发出后，温度降到18-22℃，此温度下菌丝洁白健壮、产量高。就温度而言，头几天的温度决定成功率的高低，后来的温度决定产量的高低。
光线与通风：光线要偏暗。光线是形成子实体的主要的因素，控制光强度，就能控制子实体的形成，减少养分消耗。木耳为好气性真菌，在其整个生长发育过程中都需要充足的氧气，因此每天要定时通风换气1-2次。春天外界气温高，通风换气可选择在晚上。
及时检查杂菌：菌袋常有杂菌污染，要及时检查，轻拿轻放，防止袋壁破损。温室中如发现老鼠危害，要及时撒施石灰，使菌袋表面覆盖一层石灰，即可阻止其危害。
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（1）脱水:施肥过量，或土壤过旱，施肥后引起土壤养分局部浓度过高，导致作物失水并呈萎蔫状态。
（2）灼伤:烈日高温下，施用挥发性强的肥料（如碳铵等），造成作物的叶片或幼嫩组织被灼伤（烧苗）。
（3）中毒:尿素中“缩二脲”超过2%，或过磷酸钙中的游离酸含量高于5%，施入土壤后引起作物的根系中毒腐烂；
（4）滞长:施用较大量未经腐熟的有机肥，因其分解发热并释放甲烷等有害化学气体，造成对作物种子或根系的毒害，影响作物的生长发育。
（1）种、肥隔离。施用种肥时应做好种、肥隔离，避免肥料与种子非间接接触造成烧苗。
（2）合理供水。土壤过于干旱时，宜先适度灌水后再行施肥，或将肥料兑水浇施；水田施用挥发性强的化肥时，宜保持田间适当的浅水层，施后随即进行中耕耘田。
（3）施肥匀施。施用肥料时要注意施用均匀，必要时，可混合适量泥粉或细沙等一起撒施。
（4）适时施肥。一般宜掌握在日出露水干后，或午后施肥，切忌在烈日当空中进行。此外，一定要坚持施用充分腐熟的有机肥，在追施化肥过程中，注意将未施的化肥置放于下风处，防止其挥发出的气体被风吹向作物造成伤害。
（5）若不慎使作物发生肥害时，应迅速采取适度灌、排水，或摘除受害部位等相应措施，以控制肥害发展，并促进长势恢复正常。
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