“妈妈我要吃大眼睛鸡蛋,大眼睛,亮晶晶,叶黄素鸡蛋,爱眼睛……”近期,宣称比普通鸡蛋更安全、更营养、更健康的鸡蛋新品类——“可生食鸡蛋”,在席卷消费市场的同时,也加速内卷。
记者注意到,目前部分可生食鸡蛋品牌以富含“叶黄素”、“叶酸”为营销卖点,称产品更适合孕妇、儿童,具有保护视力等功效,吸引了宝妈等花钱的那群人的注意。
风口之下,可生食鸡蛋赛道也面临诸多争议。业内专家这样认为,除了“可生食鸡蛋更营养、更安全”的说法不科学外,以“叶黄素”、“叶酸”为卖点的产品也多为营销噱头,不建议生食。
“无沙门氏菌”、“能生食”、“更适合孩子”……近年来,可生食鸡蛋凭借诸多营销卖点,在蛋类消费品市场突出重围。公开多个方面数据显示,2021年,京东可生食鸡蛋销量同比增长116%;盒马可生食鸡蛋销量增速达10倍以上,占平台鸡蛋销售总额的40%。
可观的市场销量吸引了诸多商家竞相布局。目前,可生食鸡蛋赛道已有“黄天鹅”、“圣迪乐村”、“正大食品”、“兰皇”、“咯咯哒”、“乌乡基”、“朝一”、“桂青源”等品牌入局。
其中,2022年1月,黄天鹅品牌完成了近6亿元的C+轮融资,创下了近年来基础食材领域中,鸡蛋品牌融资金额的最大纪录,更是让资本嗅到了可生食鸡蛋赛道的商机。
广阔的未来市场发展的潜力下,可生食鸡蛋赛道正在加速内卷。记者发现,除宣称较于普通鸡蛋更安全、更营养、更健康外,部分可生食鸡蛋品牌还以富含“叶黄素”、“叶酸”为营销卖点,称产品更适合孕妇、儿童,能保护视力等。
例如,在某电子商务平台正大食品旗舰店,一款可生食鸡蛋产品以“叶黄素”为卖点,宣称“叶黄素含量约是普通鸡蛋的1.5倍”,具有保护视力、抑制衰老等功效。同时,在产品的宣传视频中,一名儿童还将这款产品称为“大眼睛鸡蛋”,说出“大眼睛,亮晶晶,叶黄素鸡蛋,爱眼睛”、“身体棒,营养高”等宣传语。
而在另一家名为乌乡基旗舰店的店铺内,一款可生食鸡蛋则打出了“叶酸是普通鸡蛋的3倍”、“含丰富叶酸,更适合孕妇小孩”等宣传语,产品月销量多达2000+。
对于上述产品宣传,未来网记者联系了乌乡基公司。乌乡基品牌负责人杨先生回应称,产品宣传中显示的“叶酸含量是普通鸡蛋的3倍”这一数据,是依据地方食品检验机构测算结果,与市面上普通鸡蛋的叶酸含量对比估算得出的。
对于此问题,未来网记者还联系到了正大食品的相关工作人员,并发送采访提纲至公司邮箱,截止至发稿前,未收到该公司的回应。
事实上,引发消费、长期资金市场热捧的可生食鸡蛋,也面临着“智商税”等诸多质疑。此前,未来网曾报道称,可生食鸡蛋品牌所宣称的“更营养”、“更安全”的说法并不科学。
中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露在接受未来网记者正常采访时表示,鸡蛋中最主要的营养的东西是蛋白质,生食鸡蛋中的蛋白酶抑制剂成分相较熟鸡蛋更高,此物质会影响蛋白质的消化吸收。且鸡蛋中富有丰富的维生素B7(生物素),生吃同样会抑制生物素的吸收。因而,“可生食鸡蛋”更有营养完全是谣言。
同时,王思露指出,从原理上来说,可生食鸡蛋是采用巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋,这一蛋类表面的较多微生物会被消灭,同时也会降低被沙门氏菌等有害细菌侵袭的概率。“但必须要格外注意的是,鸡蛋中的细菌通过巴氏杀菌方法并不能完全消灭干净,因而‘可生食鸡蛋更安全’的说法并不成立。”
既然如此,富含“叶黄素”、“叶酸”的可生食鸡蛋究竟是确有奇效还是营销噱头?
对此,南京市儿童医院营养医师刘长伟在接受未来网记者正常采访时表示,商家宣称“叶黄素含量比普通鸡蛋高”,能起到“保护视力”、“延缓衰老”的功效多为营销噱头。“即便产品中的叶黄素含量如商家宣传所述,实际上对人体的贡献量也不算多。日常果蔬如菠菜、芹菜叶、南瓜、柑橘、芒果等都是富含叶黄素的食材。因而,平时注意饮食搭配,可忽略从鸡蛋中获取的微不足道的叶黄素。”
刘长伟补充道,考虑到可生食鸡蛋的安全性,孕妇和儿童是特殊人群,即便叶酸含量丰富也不建议生吃,可以像普通鸡蛋一样烹调煮熟后食用。
王思露也表示,商家的上述宣传表述,存在过分夸张某种营养素含量从而博得眼球。“虽然叶黄素对身体有及其重要的作用,但鸡蛋不是生活中叶黄素的大多数来自。如果想摄取叶黄素,没必要非得瞄准可生食鸡蛋产品。”
对于业内人士的观点,乌乡基品牌负责人杨先生向记者表示了赞同。他表示,目前可生食鸡蛋大多能确保在生产、包装、运输环节处于无菌状态,但鸡蛋蛋壳同人体的毛孔一样,本身含有微小的细孔,不能确保消费者购买到的产品都是完全无菌的,因而不建议消费者生食。同时,杨先生表示,将会在产品营销售卖页面增加这一消费提示。
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