生猪出栏肥猪平均体重129公斤，自繁自育盈亏成本线元/公斤，二季度每头平均养殖亏损125元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线元/公斤，二季度每头平均养殖亏损286元左右。
★家禽：肉鸡成本约9元/公斤，每只鸡盈利1-1.5元；肉鸭整体处于盈利状态，大鸭成本8.3元/公斤，小鸭成本8.2元/公斤，大鸭、小鸭均处于盈利状态，每只盈利2-3.5元。合同鸭由于有保底价，合同户每只鸭毛利约2.5-3.5元；蛋鸡养殖，规模化场鸡蛋成本8.1-9.2元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在7.8-8.6元/公斤，二季度鸡蛋价格整体维持在9.0-9.4元/公斤，对于现代规模化鸡场，每公斤鸡蛋可盈利0.2-0.4元；对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.4-0.6元。
★奶牛：奶价创近三年来新低，亏损超27周。奶牛日饲养成本（日均单产30公斤），折合公斤奶平均成本为3.75元，全群综合成本为4-4.1元/公斤，均值为4.05元/公斤。二季度均头亏损1980元，单产9.5吨处于盈亏平衡线上。
★肉牛肉羊：二季度，肉牛育肥价格盈亏点为32.85元/公斤，肉牛集中育肥式每头亏损3150元，自繁自育每头亏损775元。二季度，绵羊自繁自育每只获利160元，集中育肥式每只盈利100元；山羊自繁自育式每只盈利250元，集中育肥式每只盈利200元；二季度后期出现亏损，亏损额度在100-200元/只。
1、成本（每头）：仔猪355元，饲料1130元，疫苗30元，用药35元，生物安全成本40元，水电费25元，人工65元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊50元，合计1810元。
2、价格盈亏点：15.08×（1+3%）≈15.54元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平、未知成本和风险等因素。
3、二季度生猪监测：二季度我省生猪出栏平均体重为129.20公斤/头，环比降低1.22%，同比降低0.43%；二季度活猪出栏均价为14.57元/公斤，环比降低5.06%，同比降低4.79%。
5、养殖风险：当前产业投资风险系数为7分，主要风险因子为价格风险7分，生物安全风险6分。
1、成本（每头）：仔猪475元，饲料1130元，疫苗35元，用药40元，生物安全成本40元，水电费25元，人工65元，固定资产折旧65元，财务20元，死亡淘汰均摊60元，合计1955元。
2、价格盈亏点：16.29×（1+3%）≈16.78元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平差异、未知成本和风险等因素。
3、二季度生猪监测：二季度我省生猪出栏平均体重为129.20公斤/头，二季度活猪出栏均价为14.57元/公斤。
5、养殖风险：当前产业投资风险系数为8分，主要风险因子为市场行情报价风险8分，生物安全风险7分。
备注：仔猪成本为21日龄断奶小猪，其成本为前期母猪等各环节费用均摊到仔猪；饲料、用药、用苗、水电、人工、固定资产折旧、财务是21日龄到育肥结束期间的费用；育肥猪是指120kg出栏肥猪，如出栏体重低于或多于以折算此体重计算；盈亏点价格确定是在所有养殖要素组成直接成本基础上，考虑产业不同规模养殖水平差异、未知成本和风险等因素，自繁自育模式增加3%加权，外购仔猪育肥模式增加3%加权计算得来；当前产业投资风险系数以1-10分计算，主要风险因子包括生物安全风险、价格风险、质量安全、政策风险（如环保等）和不可抗力等。
今年以来，活猪价格持续低位震荡，特别是二季度以来，我省猪价持续走低，二季度生猪价格在14-15元/公斤区间震荡，而行业普遍成本在15-18元/公斤。6月份全省肥猪出栏均价为14.47元/公斤，同比降低16.12%，环比降低0.82%，创年内新低。截至6月末猪粮比价为5.20：1，同比降低3.34%；自繁自养生猪亏损约220元/头，外购仔猪养殖亏损300元/头。猪价低位震荡，趋势回落，生猪养殖亏损超过6个月，产业高质量发展压力加大。
为推动生猪价格尽快回归至合理区间，国家发展改革委会同有关方面于7月7日启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，中央储备冻猪肉轮换收储竞价交易2.875万吨，并指导各地同步收储。
后市来看，收储工作对于生猪行情影响有限，猪价下行压力犹在。一方面，本次收储和中央储备冻猪肉轮换出库同步进行，收储量和出库量相同，都是2.875万吨，猪肉收储变为轮换，无法扭转供需局势，短期影响市场情绪后仍将回归供需驱动。另一方面，生猪市场供强需弱的局面没有正真获得根本解决。鉴于供应相对充分且季节性需求淡季，猪价持续走高的供需基础仍弱，猪价上行空间存在限制；同时7月南方强降雨、北方高温登场，散户大体重猪顺势出栏，规模场亦有加速出栏的可能，市场供应或有增加，但下游需求持续疲软，预计短期生猪价格或持续低位运行。8-9月份受产能回缩，以及中秋国庆双节带动利好，猪价有望回暖。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理的安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
成本核算：白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照二季度生产资料价格计算，鸡苗3.7元/只，出栏毛鸡平均2.65公斤，饲料4.2元/公斤，综合费用（包含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）成本合计约24.3元，合毛鸡9.0元/公斤。
从肉雏鸡生产来看，肉雏鸡价格大大下跌，降至年内地位。4月份肉雏鸡价格大大回落。4月份肉雏鸡均价为4.66元/羽，同比升高95.80%，环比降低8.09%。5月份肉雏鸡价格持续回落，5月份肉雏鸡均价为2.70元/羽，同比升高5.47%，环比降低42.06%。6月份肉雏鸡价格震荡回落，降至盈亏线%。鸡肉消费需求疲弱，毛鸡价格低位，养殖补栏积极性减弱，对后市观望情绪增加，局部孵化场排苗计划不快，肉雏鸡价格有所下跌。前期换羽种鸡产蛋高峰延后至5月，且6月正值农忙时节，后续天气炎热养殖风险较大，市场散户补栏积极性偏弱，导致鸡苗价格自高位迅速回调。7月进入补栏旺季，需求端或有改善。同时前期引种不足影响将传导至商品代，供给或有所减少。预计7月肉雏鸡价格或将有所改善。
后市预判：目前，鸡肉消费恢复没有到达预期，造成鸡肉价格持续弱势回落。但从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会促进体现。今年一号文件指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。政策催化有望助力预制菜行业规模扩张，打开白羽鸡肉新消费场景。而鸡有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为预制菜板块的重要组成部分，带动白羽肉鸡消费逐步向好。因此，随着终端需求逐步向上，肉鸡供给增量逐步趋于缓和。短期看鸡苗、毛鸡价格下行空间较小；中长期看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势，随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格也有望冲击历史新高。
同时，最大鸡肉出口国巴西报告家禽疫情，6月、7月海外引种预计持续低位，国内种源缺口仍在累积。海外产能紧张状态下6月、7月海外引种量预计将处低位，种源缺口有望进一步放大。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少或逐步传导至毛鸡出栏量，国内白羽鸡肉供应或现收缩，有望支撑白羽鸡涨价的弹性。
成本核算：根据二季度生产资料价格计算：大鸭，以饲养39-40天，出栏毛鸭3公斤为例，只鸭成本约24.9元/只，合毛鸭8.3元/公斤，其中饲料18.9元，苗3.6元，药费0.8元，人工1元，其他0.6元。小鸭，以饲养26-28天，出栏1.8公斤为例，只鸭成本约14.8元/只，合毛鸭8.2元/公斤，其中饲料9.6元，苗3.5元，药费0.5元，人工0.7元，其他0.5元。
盈亏情况：2023年二季度市场毛鸭价格受产品售价上涨承压等因素影响，逐月降低，但养殖受到饲料价格下滑影响利润同比增加。二季度自4月份开始受鸭苗价格下滑影响，屠宰产品滞销，价格迅速回落，导致毛鸭成交量降低，价格走低。2023年二季度白羽肉鸭交易价格平均在9.57元/公斤，其中4月份毛鸭10.14元/公斤，5月份9.46元/公斤，6月份9.12元/公斤。单只盈利4月为2-3元/只，5月为2.5-4元/只，6月为3-4.5元/只。市场毛鸭价格多数时间低于合同回收价格，合同养殖受保值合同影响，利润同期略高0.5-1元/只。小鸭养殖相对平稳，二季度整体处于盈利状态，约2-3.5元/只。
后市预判：下半年肉鸭价格的季节性特点减弱，或呈“W”型走势。根据历年价格可知，8月及四季度受季节性需求旺季提振，肉鸭价格持续上涨概率较大。预计7月肉鸭供给量总体或保持增加态势，价格呈现盘整态势。不过高温天气逐渐增多，对种鸭生产性能有明显影响，对种蛋的生产影响将显著增加。8月下旬受开学季提振，毛鸭价格有上涨可能。但10月受国庆节放假影响，屠宰企业开工率下滑，11月回升幅度有限，加之肉鸭供应量或相对充足，市场供大于求，毛鸭价格或呈下滑走势；进入12月供应量再度缩紧，毛鸭价格有上涨可能。
成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养500天淘汰，可产蛋18-21公斤，鸡苗3.5-4元/只，饲料原料成本整体居高，特别是6月份以来，饲料原料价格有所抬升，配成全价料约3300元/吨,加上青年鸡培育成本，全程饲料成本约170元/只，防疫费5元/只，人工水电等5元/只，固定资产折旧7元/只，合计投入190元/只，若单算鸡蛋收入，折合9.4-10.2元/公斤，由于淘汰鸡可售20元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，约170元/只，折合鸡蛋成本8.1-9.2元/公斤。对于小农户，养殖成本略低，约7.8-8.6元/公斤。
盈亏情况：今年二季度鸡蛋行情起伏较大，4月份蛋价维持在9元/公斤左右，每公斤鸡蛋盈利0.8元左右，5月份鸡蛋价格大体维持在8.2-8.8元/公斤，每公斤鸡蛋盈利0.6元左右，进入6月份以后，消费低迷，鸡蛋价格下滑，大体维持在8元/公斤偏下，饲料原料上升与鸡蛋价格低迷叠加，6月份多数鸡场呈亏损状态。整体看，二季度鸡蛋价格整体维持在8.4元/公斤，对于现代规模化鸡场，由于不同场生产水平和成本差异，每公斤鸡蛋可盈利0.2-0.4元或者保本经营，对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.4-0.6元。
后市预判：后市，预计7月上旬需求难有好转，但是根据季节性规律，7月中下旬鸡蛋价格受到需求提振，将迎来旺季行情。从季节性来看，每年的6月底7月初，是鸡蛋价格结束弱势，开启季节性上涨的时间窗口。7月中旬之后，南方市场陆续出梅，且蛋价处于相对低位，经销商采购积极性或提升，食品厂采购量也将逐步增加。同时在高温的影响下预计部分蔬菜会慢慢退市，部分需求转向鸡蛋替代，因此预计7月鸡蛋需求将逐渐由弱转强。8-9月，受中秋及开学季备货影响，市场需求将继续增强，且有望达到年内高位。整体看，三季度鸡蛋市场需求将迎来季节性旺季，其中8月份涨幅较明显，7月和9月涨幅收窄。
今年来看，需要警惕的是，今年春节后2月份蛋雏鸡补栏量环比增量较大，预计7月新开产蛋鸡数量较多，存栏恢复压力下将影响蛋价向上反弹的幅度。不过近期玉米、豆粕等价格明显走强，饲料成本提供支撑，养殖户企稳挺价心理增强，预计蛋价或触底反弹，短期蛋价总体呈偏强震荡态势。
今年以来，我省生乳价格持续回落。二季度，我省生乳平均收购价格为3.83元/公斤，同比下降7.93%，环比下降4.49%。截至二季度末，我省生乳均价为3.77元/公斤，创2021年以来的价格新低，同比降低7%，年内回落9%。
生乳收购价格低位震荡回落，奶牛养殖持续处于亏损境地，养殖端现金流压力持续加大。目前我省奶牛养殖已连续27周亏损，上半年均头亏损1000元，其中二季度头均1900余元，单产9.5吨的养殖水平处于盈亏平衡线上。
2.经产牛：成母牛每日饲养成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均单产30公斤来计算，统筹日粮成本、经营成本（药品投入、水电和人工工资费用，以及土地、牛舍租赁费）、固定资产和生物资产折旧等支出项目计算，二季度成母牛公斤奶平均成本为3.75元，其中全价料成本3.10元、生物资产折旧0.65元。
综合全群结构（二季度末我省产奶牛占全群比重为42%），我省奶牛生产全成本（成母牛+后备牛）在4-4.10元/公斤，均值为4.05元/公斤。
一是消费疲软，奶价弱势震荡走低态势。第二季度随着需求端进入相对淡季，叠加乳业上游奶源过剩，奶价慢慢的出现较大幅度的下滑。这其中家庭购买力长期不足积累的消费需求疲弱是根本原因。奶价由一季度末4.02元/公斤逐步回落至6月底，达年内最低点3.77元/公斤。二季度，奶价维持在3.83元/公斤左右，同比降低7.93%，比年初回落7.60%，本季度内奶价下跌2.33%。
二是供大于求是目前奶价承压的重要的因素。生产端，当前我省牧场原奶生产趋于增产态势，据省畜牧总站监测，4-6月份，我省生乳产量环比分别增加4.96%、2.13%、0.29%；同比分别增加9.02%、8.94%、8.21%。消费端，消费回暖趋势不及生奶产量增长，加工公司销售量虽有所恢复，但牛奶价格承压小幅回落。我们正真看到6月底奶料比（衡量牧业养殖企业纯收入能力的指标）为1.33:1，同比下降4.32%，为2016年以来的最低点，奶牛养殖效益持续位于亏损区间，牧业企业要通过提高单产、优化饲料结构来对冲部分成本压力。
三是成本会降低，饲料粮价格趋势性回落。2023年第二季度我省玉米平均价格为2.81元/公斤，环比降低3.10%，同比降低3.10%；豆粕平均价格为4.22元/公斤，环比降低8.26%，同比降低6.64%；麸皮平均价格为2.28元/公斤，环比降低9.52%，同比降低5.00%。养殖端成本压力有所缓和。
四是进口减少。据中国海关统计，我国2023年1-5月份进口乳制品129万吨，其中奶粉54万吨，同比分别降低16%、25%；进口额分别降低5.2%、8.1%。5月份进口乳制品27万吨，同比降低2.3%；其中奶粉11万吨，同比升高9.4%；进口额分别降低6.0%、3.5%。进口压力有所减少，但是后期进口趋于稳步回升态势。
面对当前困境，不应过度悲观，需要认识到，这样的一种情况是阶段性的。目前，需求端已有较多积极信号，乳制品动销有望边际恢复，但仍以周转为先、进一步去库存，需要“有形的手”拿出切实措施提振产业信心。伴随经济逐步修复，下半年基本面具备更强支撑，有望驱动价位上行。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业加快速度进行发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在快速地增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，疫情催化大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，渗透率提升的同时竞争也更为多元，奶业发展空间大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对2023年下半年消费回暖预期较高。
今年以来，我省牛肉平均价格持续弱势向下，小幅探底。尤其是二季度以来，牛肉价格更是持续14周回落，创2020年以来的价格新低。截至二季度末，我省牛肉均价为73.34元/公斤，同比降低9.47%，比年初降低11%。
专业育肥式：架子牛育肥周期约12个月，二季度出栏的育肥牛一般为去年上半年购入。购入架子牛费用12000元，饲草料成本8500元，水电50元/头，防疫和药物费用50元/头，人工400元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额21350元。按650公斤出栏体重，二季度肉牛出栏平均价格约28元/公斤，养殖每头育肥牛亏损3150元。
自繁自育式：肉牛自繁自育周期较长，一般为18个月以上。犊牛和架子牛落地成本5500元，犊牛出生至200公斤左右饲料成本2500元/头，用药100元/头，水电25元/头，人工300元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额8775元。二季度犊牛或架子牛平均价格8000元/头，养殖母牛亏损约775元/头。
中小型自繁自育式养殖户因为人工及粗饲料成本较低，本季度繁育母牛养殖基本处于盈亏平衡点。大型母牛繁育场因饲养成本比较高，可将犊牛自繁犊牛育肥至成年牛销售，减少亏损。
二季度以来，我省羊肉价格持续14周回落，创2020年以来新低，肉羊养殖逐步陷入亏损。we二季度中期以后，我省羊肉价格为80.27元/公斤，同比降低6.08%，比年初降低7%；肉羊养殖出现亏损，亏损额度在100-200元/只。
自繁自育：断奶羔羊590元/头，饲料660元/头，用药10元/头，淘汰费用15元/头，水电10元/头，人工80元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等20元/头，合计为1392元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本23.20元，二季度绵羊出栏平均价格26元/公斤，每只盈利160元。进入6月份，尤其是端午节和古尔邦节之后，活羊价格快速回落，肉羊养殖陷入亏损，单纯育肥模式亏损额度在100-200元/只。二季度中期以后，绵羊出栏均价跌至20元/公斤，每只亏损132元。
集中育肥：断奶羔羊630元/头，饲料700元/头，用药15元/头，淘汰费用20元/头，水电10元/头，人工60元/头，固定资产折旧10元/头，土地租金等20元/头，合计总额为1460元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本24.33元，二季度肉羊出栏平均价格26元/公斤，每头盈利100元。进入6月份，尤其是端午节和古尔邦节之后，活羊价格快速回落，肉羊养殖陷入亏损，亏损额度在约200元/只。二季度中期以后，绵羊出栏均价跌至20元/公斤，每只亏损230元。
自繁自育：断奶羔羊630元/头，饲料850元/头，用药20元/头，淘汰费用25元/头，水电10元/头，人工50元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等12元/头，合计总额为1670元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本27.83元，二季度山羊出栏平均价格32元/公斤，每头盈利250元。进入6月份，活羊价格快速回落，肉羊养殖陷入亏损，二季度中期以后，山羊出栏均价跌至26元/公斤，每只亏损21元。
集中育肥：断奶羔羊680元/头，饲料890元/头，用药25元/头，淘汰费用35元/头，水电10元/头，人工50元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等12元/头，合计总额为1720元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本28.67元，二季度山羊出栏平均价格32元/公斤，每头盈利200元。进入6月份，活羊价格快速回落，肉羊养殖陷入亏损，二季度中期以后，山羊出栏均价跌至26元/公斤，每只亏损126元。
备注：育肥羊是指绵羊60KG出栏，山羊60KG出栏，如出栏体重低于或多于以折算此体重计算。
