预备买下的时分，不少人却犯起了嘀咕“自己去商场买半只土鸡都要挨近50元左右，这烤鸡为何卖得这么廉价，能不能定心吃呢？”
黄羽鸡从前作为鸡肉界 “霸主”，鲜美紧实的肉质在餐桌上占有一席之地。但黄羽鸡有个比较大的问题——长得太慢了！
中速型黄羽鸡大约要60天以上出栏，如果是优质型，乃至需求挨近100天的生长期才能够做到出栏状况[1]。如此“大器晚成”，价格也会更高些。
所以为了让“吃鸡”这件事更方便快捷、廉价，“白羽鸡”被我国引入。白羽鸡有天然生成的基因优势，吃得多长得快，根本从出世到端上餐桌只需求40天左右，均匀体重可达2.5千克[2]！饲养厂发现还有如此好的“梦中情鸡”，便纷繁大规划饲养，也天然把价格打了下来。
白羽鸡尽管先天能吃能长肉，但由于体魄发育过快，导致免疫系统、循环系统等发育相对滞后[2]，需求后天更精细化的照料，而这也促进了饲养进程的标准化。
现代饲养场在饲料配比上、喂食自动化、办理智能化方面都有了显着的前进。人力本钱节省，鸡的健康存活率又能够有所确保。
所以全体算下来，白羽鸡的本钱也大幅度的下降，即便卖20元左右，商家也依然是有利可图的。
白羽鸡出栏时间短，所以也被我们称为“速成鸡”，而这一称谓又难免会让人联想到激素。
首要，给鸡吃激素违法！我国法令明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物[3]，若违背被查办后，会处以1万元～5万元罚款[4]。
其次，运用激从来催熟的性价比太低了！激素并不廉价，而且违法添加运用激素或许会引起鸡的机体代谢紊乱，添加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的危险，添加死亡率[4]。
抗生素作为抗菌药物，的确或许在饲养进程中运用。不过现在规划饲养场中运用的抗生素，都是国家答应运用的种类，而且都有清晰的用法、用量[5]。
我国关于抗生素给药途径、剂量、阶段、休药期等都有严格要求，而且相关监察部门也会定时巡查、抽检，标准抗生素的运用。所以我们记住必定要从正规渠道购买鸡肉。
比方在家中闲庭信步，吃菜捉虫的“土鸡”“散步鸡”和“走地鸡”，往往便是补养甘旨的代表。而规划化饲养的白羽鸡则会让人联想到没养分、伤身体。
实际上真的是错怪白羽鸡了。速成的白羽鸡和家养鸡在味道上或许会有少许不同。家养鸡脂肪较少，吃起来或许会更鲜美[6]。
但在养分方面，速成鸡与家养鸡无显着差异。我国疾病防备控制中心养分与健康所研讨员何丽曾采集了包含白羽肉鸡、北京油鸡等十几种不同种类的鸡，分别对鸡肉中首要养分成分进行了检测。通过比对，它们蛋白质、脂肪酸等含量都不同不大，养分价值都是差不多的[7]。
而在安全方面，白羽鸡由于由于在大规划的现代化工厂里，进入商场前也都需求通过国家检疫证明，安全性有必定保证。
动物源食物中（比方各种禽肉、奶等）的确含有微量内源性激素，但是这些激素含量十分低，根本不太会形成性早熟。
不过有研讨证明肥壮与性早熟或许相关[8]，而很多摄入高油脂高热量食物（比方炸鸡）会容易形成儿童肥壮。所以防止性早熟不是不吃鸡肉，而是要防止不健康的饮食习惯。
1. 加工鸡肉：比方鸡肉肠、鸡肉罐头、腊鸡（没有谩骂的意思）。加工肉（通过盐渍、糖渍、腌、烟熏和发酵等工艺处理过的肉制品）被世界癌症研讨组织列为1类致癌物[9]，也便是对人体有显着致癌性的物质。所以尽量少吃！
2. 炸鸡：炸鸡归于高油高脂肪食物，有研讨发现，油炸食物的摄入量与心血管疾病的危险存在很显着相关。油炸食物被世界癌症研讨组织列为2A类致癌物[9]，重复高温油炸会发生多种有害于人体健康的物质，如苯并芘、丙烯酰胺等，对人体形成损害。
[6] 王春青,李学科,张春晖,李侠 & 陈旭华.(2015).不同种类鸡肉蒸煮挥发性风味成分比较研讨. 现代食物科技(01),208-215
[8]中华防备医学会妇女保健分会青春期学组.女人性早熟的诊治一致[J].我国妇幼健康研讨,2018,29(2):135-138
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