肯德基的后厨是啥样子？美味的炸鸡是经过哪些流程产出的？暑期来临，为更好地做好青少年食安宣传科普，7月29日上午，2023肯德基探秘之旅在娄底阳光肯德基餐厅正式开启，当地亲子家庭到场参与活动，通过探秘肯德基后厨、营养健康趣味游戏、阅读食安漫画绘本等活动，让大家探索食材从源头到餐桌的过程，培养公众健康饮食的习惯，倡导反食物浪费，共同守护舌尖上的安全。
松果财经获悉，7月29日上午9点半，参观团的小朋友们早早就在娄底阳光肯德基餐厅集合，戴上专用的帽子和围裙，有秩序地排好队逐一进入肯德基后厨，大家都想看看美味的炸鸡是怎么做出来的。
“小朋友们，可别小看了洗手这个环节，这里面可大有学问！” 在餐厅工作人员的详细解说下，小朋友们认真学习了从手肘、手心再到指甲根的洗手消毒方法，并了解到这样做是为了彻底清洗手上的细菌，避免交叉污染。大家还在洗手池的墙上看到清晰而严格的洗手消毒步骤、方式、时间长度等知识，了解到厨房里的工作人员会被要求每一个小时洗手一次。
紧接着，小朋友们在餐厅工作人员地带领下，逐一参观冷冻库、冷藏库、解冻腌制区、三星水槽、水过滤系统、厨房区、炸油监测过程和总配区，这些对孩子们来说都十分新鲜好奇。“肯德基后厨有这么多的食材，好难记住，要用的时候会不会弄乱呀？”收到参观团的这个疑问，餐厅工作人员马上给大家展示了管理食材的“法宝”——七彩时间条，“餐厅用7种颜色分别代表一周中的7天，方便在食材保质期上的检查与管理，确保食品的新鲜美味。”通过餐厅工作人员生动有趣地讲解，小朋友们对肯德基后厨简洁便利的管理工具有了更多了解。
美味与安全的另一个有力保障就是肯德基自创的“最佳赏味期”，它是指一个产品在口感处于最佳风味的时间。肯德基里的每种产品都有自己的最佳赏味期。除此以外，肯德基后厨还有很多高温设备，包括烤箱或炸锅，这些设备对于美食的制作和保存都最重要。通过高温环境制作出来的美食，任何虫类都无法存活。“原来一个小小的鸡腿还有这么多制作环节，以后我一定一口都不浪费！”参观团的轩轩说道。
探秘之旅的活动中，肯德基门外的食物驿站也吸引了大家的目光，肯德基工作人员向大家介绍道：“每天我们会将尚在保质期内的余量食物收集、打包、封存，贴上标签后再放入冰箱，让有需要的人来领取。”2020年，肯德基创新发起“肯德基食物驿站”公益项目，将餐厅未售完且尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的社区居民，在有实际效果的减少了食物浪费、低碳环保的同时也将温暖传递给了许许多多有需要的人。据悉，至2023年年底肯德基食物驿站将覆盖全国超过100个城市、700余家肯德基餐厅。
既要吃得安全，又要吃得营养健康，我们该怎么吃？在肯德基安全知识小课堂上，小嘉宾们学习了中国居民膳食宝塔和膳食均衡的知识，了解到肉类、蔬果、谷薯类等都需要均衡摄入，肯德基工作人员还特别提示警醒我们，生活中要注意吃动平衡，每天要最少保证6000步的运动量，此外，现场的小嘉宾们分成几组进行知“食”大比拼，通过拼膳食拼盘进一步掌握营养膳食知识。
在活动现场，小朋友们还在爸爸和妈妈的陪伴下仔细阅读《食品安全知识K课堂》漫画绘本，通过趣味问答各个击破食品安全谣言，共同守护舌尖上的安全。“妈妈，你看，网上说的不对，肉松根本不是棉花做的，这下我涨知识了！”指着手中的漫画手册，檬檬兴奋地和妈妈说道。这本漫画手册收录了一些如“葡萄表面的白霜是什么”“服药之后不能吃柚子吗”“白羽鸡为什么长得快”等多个科普知识。据了解，这本食品安全知识漫画绘本将以课件的形式，走进长沙、衡阳、岳阳等8个城市的肯德基儿童友好共建空间，在儿童友好K课堂中让更多的亲子家庭走近食品安全，共享健康美好生活。
活动的最后环节，小嘉宾们自己动手DIY汉堡，直观地了解膳食的多样性。活动结束后，参与活动的家长表示：“参加肯德基探秘之旅对孩子、对我们来说，都是一次很好的了解食品安全和营养健康的体验，活动内容丰富多样，科普知识干货十足，孩子们手脑并用地学到了很多新知识，也有助于他们今后在生活中养成正确的饮食上的习惯，很谢谢肯德基。”
据了解，百胜中国及旗下肯德基餐厅在致力于为广大购买的人提供美味、安全和健康的食品的同时，也积极回馈社会，努力向公众普及食品安全和营养健康的知识。肯德基探秘之旅始自2012年，多年来从始至终坚持开放后厨、物流和供应商，通过“访源头，看真相”的方式让我们消费者可以更深入全面地了解企业，同时还能收获有价值的科普内容。
