我国肉鸡最重要的包含白羽鸡、黄羽鸡与817杂鸡。作为进口品种，白羽肉鸡属于快大型肉鸡，全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形，具有生长速度快、出肉率高、生产所带来的成本低等特点，但该品种抗病能力较弱，口感欠佳。
黄羽鸡是由我国优良的地方品种杂交培育而成的优质肉鸡品类，国产率近100%，具有体型较小、抗病能力强、肉质鲜美，价格较白羽鸡贵等特点，生产周期较长且成本比较高，主要面向家庭、企业和事业单位食堂与酒店的消费。
除了白羽鸡与黄羽鸡之外，肉鸡品种中还包括817杂鸡。817杂鸡即采用大型肉鸡父母代的公鸡与常规商品蛋鸡进行杂交，是具有地方特色的小型肉用鸡品种。该类鸡生产的门槛低、易操作、成本较低，但由于没饲料标准，出栏的料肉比参差不齐，且养殖风险较大。817杂鸡目前大多数都用在地方特色鸡制品，如扒鸡、烤鸡、熏鸡等。
疫情初期，产业面临雏苗销售、饲料保障、毛鸡压栏等突出困难，损失惨重。随各项政策出台，形势快速好转，3月初种蛋孵化，雏苗投放已基本回到正常状态。虽然产能损失一部分，但产业经历连续两年盈利，种鸡存栏处于高位，产能在满足产业链需求之后，还有很多富余。
肉鸡产业供给侧从疫情中恢复之后，由于禽产品需求减少，企业普遍面临着禽产品积压、活禽价格降低等问题，上半年肉鸡产业效益大幅度缩水。但我国畜牧业为14亿人民提供副食，肉鸡产业与国民经济与居民生活关系紧密，所以中国经济只要大盘稳，肉鸡产业乃至畜牧业就一定会持续发展下去。一季度GDP同比下降6.8%，二季度GDP同比增长3.2%，上半年降1.6%。我国在疫情防控和经济恢复上都走在世界前列，预计下半年需求侧将进一步改善。
白羽鸡生长速度快，一般45天即可出栏，料肉比为1.6左右，在所有肉鸡中比值最低。黄羽鸡按品类又可进一步分为快速型、中速型与慢速型。相较于中速型和慢速型而言，快速型黄羽肉鸡的生长速度较快，出栏天数在45-65天之间，且料肉比较低，维持在1.80-2.60左右。
从肉鸡养殖产业链来看，上游主要由饲料与动保行业构成，肉鸡养殖行业处于产业链的中游位置，下游主要由屠宰加工行业与肉制品行业构成，最终产品流向终端消费市场。受鸡价周期波动的影响，以立华股份、圣农发展与益生股份为代表的中游肉鸡养殖企业的毛利率与净利率波动较大。
据杭州中经智盛市场研究有限公司发布的《2022-2026年肉鸡市场现状调查及发展前途分析报告》显示：位于上游的动保行业平均毛利率与净利率分别在25%-65%与9%-25%之间，盈利能力整体高于上游的饲料行业。下游的屠宰行业受中游养殖行业的影响较为显著，平均毛利率与净利率分别在7%-10%与-5%-5%之间，盈利能力整体低于下游的肉制品行业。
我国白羽鸡与黄羽鸡的出栏量分别为49.2亿羽与44.3亿羽，是我国主要的肉鸡品种。其中，白羽鸡的出栏量最多，占比为40.54%;黄羽鸡的出栏量占比为36.50%。817肉鸡与淘汰蛋鸡的出栏量分别为16.7亿羽与11.2亿羽，出栏占比分别为13.76%与9.20%。
全球肉鸡产量为9906.3万吨。其中，美国的肉鸡产量为2025.5万吨，产量位居全球第一，在全球的占比为20.45%。中国的肉鸡产量为1460万吨，是全球第二大肉鸡生产国，产量在全球占比为14.74%。巴西与欧盟27国的肉鸡产量分别为1388万吨与1102万吨，产量分别位居全球第三与第四。从近五年我国肉鸡产量来看，我国肉鸡产量在全球占比有所提升。我国肉鸡产量在全球占比从13.91%增加至14.74%。
产能是决定肉鸡产业能否盈利的关键，市场规律及近几年的经验教训告诉我们只有产能控制得合理，产业才会有收益，反之则会亏损。前三季度，猪肉供给仍有缺口，上半年生猪、肉羊、肉牛、奶牛饲养也面临疫情冲击，供给侧恢复之后，上述产业效益均好于同期。肉鸡产业上半年效益缩水的最终的原因在于产业内部，因此产能调控是主要任务之一，行业需时刻警惕产能过剩，用“提质增效”取代旧有的“数量扩张”发展思路。
