鸡蛋是日子中最常见的蛋白质弥补来历，一般以水煮、蒸制、煎炒为主，那鸡蛋在什么温度下保存时刻最长？但有时分煮多了鸡蛋，剩余的煮熟鸡蛋不知道过夜了还能不能持续吃呢？
不存在什么最长，鸡蛋冷藏保存期时刻长在温度2～5℃下，鸡蛋能够保存40天左右，在冬天室内能够保存15天左右，夏日室内常温下鸡蛋能够保存10天左右。鸡蛋超越保质期，新鲜程度和营养成分都会受必定的影响，如存放过久，会引起细菌侵入导致蜕变，呈现散黄等现象。
彻底熟透的水煮鸡蛋或炒鸡蛋隔夜是能够吃的，但如果是半生鸡蛋隔夜就不能吃了。由于彻底煮熟的鸡蛋，里边的菌类已彻底杀灭了，在家放一宿不会蜕变，而半生鸡蛋的蛋黄是活动状的，里边的菌类未彻底杀灭，若放一宿，更会繁殖细菌，持续食用简单导致肠胃不适、腹泻等不适症状。煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一瞬间，以下降蛋内气压；然后用中等火候煮沸，即可防止蛋壳决裂，防止营养素丢失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清刚好变性凝结，消化率最高，各种营养素根本没有受到破坏，营养价值较高。
