2014年鸡肉产量跃居全球第二，这样的速度，美国没有，巴西更是没再次出现过，现在，在加快速度进行发展的同时，让我们停一下脚步，回过头来看看这30年的历史，或许能够找出一些利于今后行业发展的经验和教训，同时也能促使我们从鸡肉大国向鸡肉强国迈进。
我们把白羽肉鸡按十年一个阶段做多元化的分析和对比，总共分为4个阶段，请教和询问了参与这个行业的老前辈，进一步还原和分析我国白羽肉鸡发展状况，汇总就是：政府主导、市场放开、激烈竞争、适者生存。
这个时间段是白羽肉鸡刚进入我国市场，了解和熟悉它的人不是很多，而且那时候都是政府(国企)专门做的，因国内消费很少，所以基本上以出口为主，如各地的外贸系统就是一个很好的例子，当然，京海集团的前身是相同，全国各地政府纷纷引入种鸡，换取外汇和创收，其中在1990年前后，全国各地祖代厂家如雨后春笋，遍地开花，大大小小的祖代厂家一共有二三十个。在此阶段，只要养鸡，就能赚钱。
在经历第一阶段的基础后，企业扩大规模，随市场放开，国有化向私有化转型，外资、合资、合作形式的企业非常多，其中最有代表的是上海大江食品集团股份有限公司于1993年上市，给更多中小白羽肉鸡厂家打了一剂强心针，纷纷扩大规模，那时候全国祖代种鸡厂家最多达到50多家，各个祖代厂家的量虽然不是很大，但竞争非常激烈，最后导致市场饱和，纷纷倒闭。
随着市场经济逐渐主导，祖代种鸡的品种更换，新的合资企业的建成，祖代种鸡理性发展，规模相对集中，全国只有12家祖代厂家，供求基本平衡。2003年“非典”时期和其后的“禽流感”时期，出现一些滞销，但影响不是非常大，各个祖代场依然以年平均10%～20%的速度增长，在这几年中，祖代场基本处于盈利状态。
这一阶段我们目前都在经历着，市场之间的竞争更激烈，市场饱和，供绝对大于求，祖代引种量年年高升，父母代销售困难，是发展产业链还是只做单一产品，疾病风险等等一系列问题困扰着祖代产家的发展，企业面临转变发展方式与经济转型，注重的不单单是产品多元化，更主要的是内部管理和饲养水平。同时，养殖企业资金链也是很大，一方面，没有雄厚的资金支持，很难存活下去。一条龙企业有明显的优势，在这一阶段，一些落后的、单一的小规模的养殖场将面临淘汰。
当今世界，饲养白羽种鸡的品种主要有科宝、艾维因、AA、罗斯、印第安河、哈巴德。在我国，白羽只有AA、罗斯、科宝和哈巴德，对于每一个品种，存在，固然有它的价值，有的突出对疾病的抵抗能力，有的个体较大等等，所以，针对不同的饲养环境和消费爱好，选不一样的品种特别的重要。其实，在市场经济下的今天，品种间的性能差异在逐渐减小，饲养管理上的水准在逐渐拉大，一些新的管理理念和技术更新较快。
AA种鸡是安伟捷公司最早的品牌，拥有80多年的进化历史，也是进入中国的最早品种之一，从原来的常规系到现在的宽胸系，无疑是最适应中国饲养环境的品种，目前国内占比达到50%以上，很多客户对AA鸡的评价就是能适应任何养殖环境，父母代拥有稳定的生产性能，商品鸡生长速度快，拥有优秀的产肉性能。据安伟捷泰国2014年商品鸡独立鸡场测试根据结果得出，在饲料代谢能和蛋白达到100%时，AA商品鸡生长速度28日龄能够达到1403克，在42日龄能够达到3028克，料肉比1.492，大大超过了其他竞争对手。
罗斯308也是安伟捷公司的一个品种，其罗斯系列有308、708、PM3，针对不同的系列突出不同的市场需求，308的性能和AA类似，也是突出综合性能的一种。
哈巴德是法国哈巴德育种有限公司培育的品种，2014年全国饲养占比2.29%。该配套系的特点是白羽毛、白蛋壳，商品肉鸡生长速度快，出肉率高，适合深加工和生产高的附加价值产品。
商品鸡的养殖改变最大，特别是最近几年，已经很少看见饲养几千只的简陋的养殖场，相对的都是规模化养殖场，但是消费情况不容乐观，需要密切关注。
商品鸡养殖场在逐渐扩大，1～2万的养殖户在慢慢地减少，上来的都是大型集团化操作，一条龙企业占比较多，预计在今后的5～10年，最先改变的就是商品鸡养殖场。10年以前，商品鸡养殖主要是公司+经纪人+农户，现在逐步过渡到公司+基地，并且一条龙企业对于市场风险的抵抗能力要远大于单一模式，随着对食品安全的重视，相信公司+基地的模式会慢慢的多。
外资改变了我国养殖的现状，如正大、泰森、福喜、嘉吉，他们作为世界性企业，拥有优秀的管理队伍和雄厚的资金，他们想要抢占我国白羽肉鸡一定的市场，除了上述一些外在条件外，还需要一个必备因素，那就是持续低价位的运行，淘汰一部分养殖户。一些新的理念正得到运用，如全自动化的商品鸡养殖场，解决了人员问题，商品鸡接种马立克氏疫苗，更看重鸡舍通风，更加关注肠道健康注重饲料转化率等等，对于我国肉鸡饲养现代化有着积极的促进作用。
白羽肉鸡适合屠宰、分割，冰鲜或冷冻保存，适合程序化烹饪，但由于出口限制和内需不高，白羽肉鸡国内消费约占鸡肉产量的45%，消费其实是集中在快餐、学校食堂、企业和事业单位，其他像普普通通的家庭的消费他们更倾向于黄鸡。
据中国畜牧业协会统计，2014年全国禽肉占有12.8千克/人，同比降低0.5千克/人，但受传统饮食上的习惯影响，鸡肉消费增长不容乐观。让我们回顾最近30年的市场，1990年，鸡肉人均消费6.68公斤，2008年9公斤，2012年10.1公斤，平均每年增加0.15公斤。祖代种鸡引种量2006年(49.49万套)—2013年(约155万套)连续7年增长，平均每年增长幅度为15.07万套，理论上每人平均增幅为0.8公斤鸡肉产品。如果没有全方面爆发疾病，那么产量远大于人均消费增长，源头的增长直接引发供大于求。
发展白羽肉鸡有很多优势，如优良的料肉比，生长速度比较快，适合分割加工，便于贮存，适应快速餐饮消费。鸡肉又称为白肉，有“三低一高”俗称，即低脂肪、低能量、低胆固醇、高蛋白质，优于“红肉”，建议每天食用，有利于身体健康。
30年前，我们还不是很了解白羽肉鸡，30年后的今天，我们已成为鸡肉产出第二大国，但和世界第一的美国相比还有很大的差距，如饲养规模、一条龙企业占比、全自动化程度、疾病控制、出口占比等等，相信通过我们所有白羽肉鸡行业人的共同努力，我们肯定能实现白羽肉鸡现代化。
