鸡蛋同其他食物相同，越新鲜越养分，口感也越好。关于吃不完的鸡蛋，要从以下4个方面做好保存作业。 榜首，散装蛋寄存前不要清洗，由于鸡蛋壳上不只有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而简单通过气孔进入蛋内，加速鸡蛋蜕变。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，由于这些蛋在厂里通过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地确保鸡蛋质量。 第二，鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃，也便是放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入冰箱，能在最大限度上确保鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的质量最好。 第三，把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的当地冲下放，由于鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以尽可能的避免散黄，延伸保存时刻。 第四，贮存在冰箱的鸡蛋不易重复移动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱，由于鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生小水珠，细菌也因而附在蛋壳外表，放回冰箱细菌会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。▲
