许多人一向分不清，以为土鸡蛋便是散养的鸡下的蛋，乃至有人把土鸡蛋当成野鸡下的蛋。
可是现实并不是这样，那究竟什么是土鸡蛋？什么是散养鸡蛋呢？今日来讲一讲土鸡蛋和一般鸡蛋的差异。
土鸡蛋，指的是地道的我国本地种类的鸡所产的鸡蛋。这些我国本地鸡的种类有：农大系列、大午京白939、还有峪口系列。其他的还有山东莱芜黑鸡、芦花鸡，河南固始鸡，北京油鸡，峨眉黑鸡等100多个种类。
国内市道上一切的什么山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋等等，都归于土鸡蛋，也便是我国本地种类的鸡下的蛋。
洋鸡蛋，是我国先后引入国外的蛋鸡种类，所产的鸡蛋。主要有褐壳的有罗曼褐、海兰褐、伊莎褐、迪卡褐、罗斯褐等；白壳蛋有罗曼白、海蓝白，海塞克斯白；粉壳蛋有罗曼粉，海兰灰，尼克珊瑚粉等。
这些蛋鸡的种类通过国外的饲养业通过多年的饲养挑选，因产蛋量比较高而被我国引入培养的种类。
一说起土鸡蛋，许多人都会觉得便是散养、吃粮食、虫子长大的鸡下的蛋。这是彻底过错的。“土鸡蛋”只代表它是我国本地鸡的种类产的蛋，跟是否“散养”没有一丁点联系。
市道上出售的鸡蛋一般有四种色彩：褐色、粉色、白色、绿色。不相同的色彩的鸡蛋跟是否散养无关，只跟鸡的种类有关。
比方褐壳蛋的蛋鸡种类有：美国海兰公司的海兰褐蛋鸡、法国伊萨公司的伊莎褐蛋鸡、德国罗曼公司的罗曼褐蛋鸡、美国迪卡布公司的迪卡褐蛋鸡等。其他的还有两个国产鸡也是产褐壳鸡蛋：农大褐、以及B-6鸡。
而北方地区正好相反，北方乡村自家养鸡都是养粉壳和白壳鸡蛋，而褐壳鸡蛋则是养鸡场的“专利”。
上面现已说了“土鸡蛋”≠“散养鸡蛋”。那么散养鸡蛋和一般鸡蛋有什么不同呢？
①、滋味不同。散养的鸡因为吃昆虫、粮食、菜叶子长大，所以产的蛋口感更香；而养鸡场的饲料鸡所产的一般鸡蛋，香味要差许多。
②、养分价值不同。因为散养鸡产蛋量小、蛋黄大，所以鸡蛋内的脂肪含量要略微高于一般鸡蛋1%，胆固醇的含量也相对高些。可是，规模化养鸡场产出的一般鸡蛋，其所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋。所以，散养鸡蛋和一般鸡蛋养分价值简直相同。
③、价格不同。就拿同一个种类得蛋鸡来说，散养的鸡因天然散养，吃的养分和产蛋条件无法跟养鸡场比较，产蛋量显着低于规模化饲养厂一半以上，只能到达40%左右，所以一般鸡蛋的价格远远低于散养鸡蛋。
现在市道上所售的“可生食鸡蛋”的蛋类产品，大多数都注有“无菌鸡蛋”、“不含沙门氏菌”的标识。我国禽蛋相关管理部门表明，现在我国并未出台相关“无菌”“可生食鸡蛋”的履行规范。而市道所售的“可生食鸡蛋”大多打着“日本规范”的旗帜，其实是不同企业自己的规范。
我国并没有生食鸡蛋的传统，生食鸡蛋的卫生健康情况并不安全，并且没有被煮熟的鸡蛋，其养分并不能被人体充沛吸收，养分价值反而更低。所以，除了日本以外，世界各国都是以吃熟鸡蛋为主。
关于鸡蛋的问题，今日就提到这儿了。我们只需要记住“土鸡蛋”仅仅一个鸡的种类罢了，并不意味着它是散养的，购买鸡蛋时不要被商家所利诱哦！其它的就依照您自己的喜爱挑选吧，鸡蛋的养分都相同。回来搜狐，检查更加多
