几天前，“浙江省禽类十大名品”评比完毕，“振宁土鸡”以其拔尖的口感成功当选。但是，振宁土鸡杭州经销商潘保昌却是喜忧参半。他不知道，这个荣誉能否协助振宁土鸡重现旧日的风景。
说起振宁土鸡，“80后”“90后”或许不了解，可对许多上了年岁的“马大嫂”们来说，却是个顶呱呱的品牌。但是，从前年出售土鸡约500万只的振宁土鸡，现在已不见了旧日荣光，年出售量仅150万只，还缺乏原先的三成。
“其实，这不单是振宁一家家禽出产企业遭受的为难。”省畜牧局畜牧处有关担任人剖析，这些年，浙江一些优质土鸡品牌如仙居鸡、宫殿黄鸡等，都面对着销量下滑的窘境，乃至一些人们从前耳熟能详的品牌企业现已关闭。
都说消费晋级，可为何这些中高端土鸡却在商场上“吃不开”了?就此，记者正常采访了不少业内人士，寻求答案。
杭州市体育场路36号，是振宁土鸡现在在杭州硕果仅存的一家专卖店，一天也只能卖出十多只鸡。
早几年鼎盛时，振宁土鸡单在杭州就有12家专卖店。回想往昔，潘保昌脸上满是落寞：那时候，一家门店一天就能卖掉150只至180只振宁土鸡，整个杭州一天下来便是一两千只。
“咱们的土鸡种类是宁海梅林鸡，肉质细腻，口味共同。”他说，加上振宁土鸡选用生态形式放养，鸡主要吃的是虫、草，再调配些五谷杂粮作为饲料。“由于质量特别好，所以一向很受老百姓认可，最贵的一种能卖到一斤128元。”
振宁土鸡由盛转衰，还要从H7N9的影响说起。数年前，浙江推广杀白上市，全省11个设区市都制止了城区活禽买卖，至此禽类产品需杀白后才干进入城区买卖。
“这样一来，咱们土鸡的外观优势就没了。”潘保昌说，振宁土鸡外形美观，毛色鲜亮，尾巴高高翘起，型似元宝。但杀白之后，外观上还不如一般的白羽鸡饱满。“更重要的是，杀白后外观辨认度下降，一般顾客难以辨认真假，许多冒牌振宁土鸡也在杭城呈现。”他说。
“一些商户打咱们的名号，卖的鸡十几元一斤。”潘保昌说，而他的正宗振宁土鸡要卖25元一斤，一会儿就没了竞争力。许多顾客不明就里，买了假的振宁土鸡，觉得质量不可，振宁土鸡品牌遭到了巨大冲击。
这不是振宁土鸡一家面对的难题。浙江礼仕得禽产品专业合作社出售部业务经理朱秋珍也表明，他们的仙居鸡也有相同的困惑。“杀白后，本来特征显着的土鸡一会儿少了一大优势。”
定位中高端的浙江土鸡越来越难卖，这渐渐的变成了整个职业的普遍现象，一些热销一时的土鸡品牌乃至现已隐姓埋名了。
“怎么协助家禽出产企业打好品牌，是咱们畜牧部分本年要做的重要工作之一。”省畜牧局畜牧处处长黄立诚介绍，“浙江省禽类十大名品”评选活动是浙江省“农业品牌推动年”首场推介活动，意图是要进步浙江名禽的商场知名度，让更多人知买会挑。接下来他们还要安排更多推介活动。
“咱们都是按政府要求，鸡都是杀白后上市的，可有一些小型家禽企业、农贸商场暗里却仍在售卖活禽。”潘保昌说，这样一来，许多没有构成冷鲜鸡消费习气的市民天然就挑选了后者。
在采访中，记者才发现，简直每一家大型家禽饲养企业都有着相同的呼声。浙江南浔温氏畜牧有限公司总经理许斌也表明，真实影响他们土鸡出售的，并非杀白上市方针，而是对活禽买卖时紧时松的商场监管。“消费习气培育需求一个很长的周期，期间若是再遭到活禽买卖重复搅扰，天然就更难了。”许斌说，在他看来，要加速杀白上市的开展和标准，不单单城区应该制止活禽买卖，在县市区、城郊也应该履行相同的方针。
“其实，杀白上市的冷鲜鸡口感并不比现杀的活禽差。”许斌说，在香港以及国外家禽商场，杀白上市早已成为常规，并且杀白后家禽经过了一个排酸的进程，只需保证冷链运送的水平，杀白鸡的口感乃至还会有所提高。“关键是，监管要一碗水端平。”
依据省畜牧部分对省内多家世纪联华超市、农贸商场出售状况的剖析，相较于本年1月，4月全省禽类产品出售量下降了挨近九成。
“一方面，这是受了上一年入秋以来H7N9再度爆发的影响。”省畜牧处副处长金良表明，另一方面，不少大型家禽企业的土鸡出售低迷，也进一步造成了浙产家禽出售不振的局势。
“要改动这一局势，除了加强对杀白上市的监管，定点屠宰、冷链运送等环节的提高也火烧眉毛。”金良说，曩昔几年，省畜牧部分每年都要投入2000万元扶持定点屠宰企业，包含提高冷链运送系统。“咱们是期望借此进步冷鲜鸡的质量，但现在来看作用并不抱负。”
对此，本年省畜牧部分正策划改动以往的扶持方法，鼓舞大型家禽饲养公司来运营屠宰场。“曩昔，大多屠宰场仅仅担任家禽的加工处理，关于冷链环节的办理投入力度依然不行。”金良说，而冷鲜运送好与坏，必定的联络出售终端的家禽质量，因而让更多大型家禽企业直接参与屠宰，或许会对工业有不小助力。
重振优质土鸡种类，更离不开企业的内功修炼。慈溪市三北振慈禽业专业合作社便经过另辟蹊径，销量不减反增，年出售量已达到数百万只。合作社担任人范伟达说，他靠着便是“三板斧”：一方面他组成自己的出售团队，进行农超对接，并直接向餐饮单位供货，在这些商场翻开后再逐步创立自己的品牌影响力；另一方面，早在2014年，“三北振慈”就建立了自己的定点屠宰场，保证冷鲜鸡产品的质量；一起，他还逐步齐备产种类类类型，现在他的土鸡产品，价格从12元一斤到23元一斤都有，此外鸭鹅等其他产品都完全，这样一来更具竞争力。
在范伟达看来，杀白上市改动了传统的家禽出售商场，现在浙江的家禽企业正面对着一次大洗牌。谁能做好品牌，做好全工业链，做好冷鲜鸡的冷链保证，就能锋芒毕露。（浙江在线记者 翁杰 通讯员 高晓晓）
