火鸡是一种原产于北美洲的家禽，体型比一般鸡大，可达10公斤以上。火鸡以食草为主，肉质新鲜，是补养养分和美食兼备的佳品。现在，国际上有许多国家以火鸡肉替代牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。现在所饲养的火鸡是由野火鸡逐渐培养而来的，其习惯能力强，耐寒耐热，饲养效益较高。
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