鸡肉相信我们大家多是喜欢吃的，因为无论是从价格上面，还是口感上面，多要比一些肉类好得多了，但是我们在购买鸡肉的时候，往往多会遇到一个难题，那就是三黄鸡的购买选择问题了，

  毕竟有些三黄鸡是真正的农家土鸡，而有些三黄鸡又是养殖户养的肉鸡了，那么这些三黄鸡到底是农家土鸡还是肉鸡了，于是带着这样的一个问题，我专门请教了养殖户的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家

  根据我这位朋友所说，不管是农家土鸡还是养殖户肉鸡多是真正的三黄鸡了，因为这些三黄鸡只是一个品种名称而已，只不过有些三黄鸡是农家土生土养的，而有些又是养殖户养的肉鸡罢了，

  所以这些小鸡就多是真正的三黄鸡了，但是这些三黄鸡在营养价值上面，鸡肉口感上面，零售价格上面还是有很大区别的，就拿营养价值来说吧，相信我们大家多知道，要是农家土生土养的三黄鸡

  那么光是养大就要好几个月的，而这几个月时间里，又要每天给三黄鸡喂一些五谷杂粮了，所以这些三黄鸡长大以后，就会在肚子里有一些黄油出现了，而这个黄油也正是农家土鸡的标质性东西了，

  要是没这个东西了，那么这个三黄鸡估计也就不是真正的农家土鸡了，何况农家在养三黄鸡的几个月时间里，可是没有给三黄鸡打什么药的，而一但没有给三黄鸡打什么药了，那么在其营养价值上面自然就要高上不少了

  但是那些肉鸡就不一样了，因为这些养殖户养的肉鸡，可是要定期打一些药的，毕竟这些肉鸡可是数千数万只，要是一点药不打的话，那么只要有一只生病了，就会很快传染其它肉鸡了，

  所以养殖户为自己的利益着想，也要给这些肉鸡打上一些药了，但是这些肉鸡只要打上药了，那么在其营养价值上面可就没多少了，所以光从营养价值上面，我个人觉得肉鸡也没有农家土鸡好了

  三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？能够说是土鸡，也能说是肉鸡，这要看是怎样饲养的。

  1.羽毛黄，脚黄，喙黄还有皮肤也是黄的鸡叫三黄鸡，三黄鸡的品种有很多，由广西三黄，仙居三黄，还有广东三黄等等，自从广东从香港引进了“石岐杂鸡”后，三黄鸡就有广东地方土种鸡，还有粤黄仿土黄鸡，后来又有了改良了的增长速度快的中快型三黄鸡，到现在又有以粤黄“882”为代表的快大型三黄鸡，所以市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡。

  2.我个人认为，从严格意义上来讲，有两种鸡叫土鸡。第一种是我们中国的本地鸡，不是杂交鸡品种，也不是洋鸡品种；第二种是用土方法养殖的，在山上放养，不喂饲料，不用抗生素的鸡。这两种鸡现在都很少了，基本上是没有，而现在大家认为的土鸡是不吃饲料，在外面放养的鸡，鸡的品种就没有限制，三黄鸡有小品种，中品种，还有快大型品种只要是放养的，大家都认为是土鸡。

  3.我个人认为现在散养土鸡不好销售，是因为现在消费者对土鸡的认识不够了解，不知道怎样的鸡是土鸡，对鸡的品种也了解的很少，所以市场上的大快型三黄鸡和小型的本地三黄鸡搞不清楚，很多人认为三黄鸡不是土鸡。

  如果从养殖的方式看，散养的大快型三黄鸡也叫土鸡，但是和小品种的三黄鸡鸡肉味道应该不是一样的。

  老丈人家就在农村，他们村里很多养鸡大户，专门养殖三黄鸡也有，而且不在少数。

  听他们村里的人讲，三黄鸡一般30天左右即可出栏，因为养的太大了、不好卖！基本二斤左右的正好！

  首先，三黄鸡是比较优质的肉鸡品种，一般都是嘴黄、脚黄、毛黄，所以称为“三黄鸡”。而且宰杀后的三黄鸡，鸡皮颜色也是黄澄澄的特别漂亮，尤其是用来制作广东名菜【白斩鸡】，出品的品相特别好。

  三黄鸡以前多在南方饲养，因为市场的需求量大（超市冷冻柜里多有销售），所以北方也开始大面积的饲养。

  三黄鸡做为一个鸡的品种，如果养殖在自然条件下，那么吃粮食、觅虫、四处溜达的，那当然就是“土鸡”，如果人工的大规模养殖，自然就是肉鸡的品种了。给我的感觉“土鸡”的定义——就是农村的散养的、喂粮食的鸡，所以所有这样养的鸡——都可以称为“土鸡”。

  其次，为什么市场上卖的肉鸡也叫“三黄鸡”？因为市场上卖的肉鸡，也是三黄鸡这种鸡的品种。只不过因为饲养的方式不同，所以不是土鸡而已。

  现在市场上最受欢迎的鸡的品种，应该就是“三黄鸡”。所以养殖者当然要紧跟市场了!养殖三黄鸡的养殖自然就多。

  而且据农村养三黄鸡的养殖户说，养殖三黄鸡比较好卖。但是收购商对品质的要求极高，尤其是分量的把控，基本一只三黄鸡的出栏标准都在二斤左右，宰杀后的白条鸡，重量基本都在一斤七八两。这样便于商品化销售，所以大家看到超市里的三黄鸡基本都是论个卖的，而且重量大多如此。并且三黄鸡的养殖还可以根据客户的要求，控制重量来出栏。说明三黄鸡做为优质的肉鸡品种，现在比较受市场的欢迎。

  所以市场上卖的三黄鸡是肉鸡，当然如果是农村自己散养的，也可以称为土鸡的。不过我看见养鸡户通过控制鸡的饲料配比，然后把养殖二个月的三黄鸡当做土鸡售卖，这个很常见。关于土鸡如何辨别，大家都可以查到，就不在这里介绍了!

  国内的肉鸡分为两大类：一种是白羽肉鸡，42天左右出栏，是外来品种；一种是黄羽肉鸡，民间叫法是三黄鸡，以本地品种为主，快速型黄羽肉鸡出栏时间约在65天以内，中速型在60-100天之间，慢速型出栏时间一般在100天以上。2016年，我国肉鸡出栏总量82.1亿只，其中黄羽肉鸡39.2亿只，白羽肉鸡42.9亿只。

  1、 饲养模式不同。土鸡是全程放养，不吃饲料，三黄鸡则是圈养，以饲喂饲料为主。

  2、 饲养时间不同。土鸡饲养期长达一天，三黄鸡的饲养时间最多也就130天。

  3、 成本和售价不同。土鸡生产效率低，成本高，所以卖价高，遗憾的是销售很难让人满意。三黄鸡生产效率高，性价比高，销售较通畅。养土鸡赚钱的人很少，养三黄鸡赚钱的人很多。

  三黄鸡就是肉鸡，就是肉鸡放在家里放养了后就说的土鸡了，算是改良品种，这种鸡没有野性，基本上都是睡在地上的。

  三黄鸡就是脚黄，皮黄，鸡油黄说是三黄鸡。你没吃过土鸡当然没有可比性，但毕竟是放养的口感当然比关起来的肉鸡美味了。真正的土鸡品种，鸡的重量只有三斤左右，大公鸡也就四斤上下。睡觉时都会睡在高处，脚是黑色的。

  这个问题正好由我来回答，因为兽医老王就是搞养殖的，所以要从从专业的角度来回答这个问题。

  首先我们要了解三黄鸡和市场所卖的肉鸡的三黄鸡的来历以及区别。这句话有点绕口，直接上干货。

  我国养鸡的历史悠久，培育了无数的地方优良的鸡品种。三黄鸡是我国民间培育，据说在明代就有。

  传说，朱元璋攻下南京后，终日锦衣玉食。由于整日肥甘厚腻，故食之无味，久不思食。一日，刘伯温端来一碗鸡肉，朱元璋食尽，大赞美味。便问刘伯温，此为何物。伯温曰，此乃羽黄、喙黄、爪黄之鸡。元璋大赞曰，此为三黄鸡也。于是就有了“三黄鸡“之名。

  三黄鸡之所以得名是因为这个鸡具有“羽毛黄色，喙黄色，鸡爪黄色“的特征。而且这个鸡的体型较小，肉质鲜美。成年鸡3-4斤，主要分布于我国南方地区，是一个肉蛋兼用的土鸡品种。

  目前国内饲养量较黄羽肉鸡大，是纯国外的品种，比如饲养量较大的品种有双A，和艾为茵等品种。

  这些品种的特点是羽毛是白色，生长速度快，饲养40天左右，体重可达2.5-3公斤。

  市场卖的三黄鸡一般都是杂交的三黄鸡，其实就是肉鸡。之所以叫三黄鸡，一是三黄鸡出名，二是鸡的个头较白羽肉鸡小得多。三是、混淆肉鸡和土鸡的概念，让消费者误认为是三黄土鸡。

  但是市场卖的三黄鸡个头比白羽肉鸡小得多，价格也比白羽肉鸡高。适合做整只鸡，因为个头小，屠宰后不足2斤。

  结语：目前市场的三黄鸡，确切的说是肉鸡，因为比三黄土鸡长得快。但是也不完全是肉鸡，准确的说是杂交的肉鸡。

  三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？这是一个常识问题，当然是肉鸡啊。什么是三黄鸡？用专业一点的话来说就是用优良地方品种经杂交培育而成的国产优质肉鸡品系，由于从外观上看这种鸡羽毛是黄色的、皮肤是黄色、腿胫是黄色的，所以得名。

  我国市场上卖的鸡主要有4种，一种是白羽肉鸡，一种是黄羽肉鸡，一种是肉杂鸡，一种是淘汰蛋鸡。2019年白羽肉鸡出栏数量大概在45亿只左右，黄羽肉鸡出栏数量的大概在48亿只左右，肉杂鸡出栏数量大概在20亿只左右，淘汰蛋鸡数量在11亿只左右。可以明显看出，三黄鸡占了半壁江山。对比养猪行业是国外品种一统江山，家禽育种专家显然要比生猪育种专家给力多了。

  白羽肉鸡出栏时间大概在42天左右，三黄鸡的生长速度要比白羽肉鸡慢，快速型的出栏时间一般在65天以内，代表配套系有岭南黄鸡Ⅱ号、粤禽黄Ⅱ号、皖江黄鸡等。中速型的出栏时间在65-100天，代表配套系有新兴黄鸡Ⅱ号、新兴矮脚黄鸡、岭南黄鸡Ⅰ号、京海黄鸡等。慢速型出栏时间在100天以上，代表品种有文昌鸡、广西黄鸡、宁都黄鸡等。

  快速型黄羽肉鸡和中速型黄羽肉鸡以圈养为主，口感要比白羽肉鸡好，但比土鸡差很多。慢速型黄羽肉鸡以放养为主，口感远远超过白羽肉鸡，接近土鸡。

  至于市场上很多人说三黄鸡是土鸡，不过是忽悠人罢了。不但品种不对（杂交），养殖模式不对（多数是圈养），饲喂方式也不对（多数以饲料为主）。

  白羽肉鸡在家禽养殖行业充斥着半边天的时候，黄羽肉鸡以“喙黄、脚胫黄、毛皮黄”著称三黄鸡。大家都知道白玉肉鸡是从国外进入品系培育而来的，但是我国的土鸡品种繁杂，但是资源又很多，而三黄鸡是我国品质最优良的土鸡。黄羽肉鸡是市场上生产性能较好的肉鸡土鸡品种。所以三黄鸡就是土鸡品种之一。

  对于三黄鸡的定性没有一个明确的概念，只是以喙黄、脚胫黄、毛皮黄为主要特征，就称为三黄鸡。而总的来讲，三黄鸡体质比较紧凑，脚胫较细小，有土鸡的特性，比如行动敏捷、成年鸡体重较轻、肉质紧凑细腻，垫料圈养也喜欢刨垫料，喜欢飞腾跳跃。而三黄鸡比白羽肉鸡更受市场欢迎，价格也比白羽肉鸡出栏价好一些，但是养殖周期也更长。

  1.正阳三黄鸡：正阳三黄鸡属于蛋肉兼用型土鸡品种，鸡身清秀、结构紧凑、体质较小，具有喙黄、脚胫黄、皮毛黄三黄特征，该品种鸡外形漂亮。成年公鸡体重在4斤左右，成年母鸡体重在3斤左右。如果作为蛋鸡用的线.广西三黄鸡：广东三黄鸡羽毛呈酱红色，体羽比颈羽深，翅膀主副翼羽通常带有黑边，或者黑豹纹。3.岑溪三黄鸡：古典型岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。 成鸡体重在140～150天1.3公斤。作为蛋用，母鸡开产日龄在145天，年均产蛋115枚左右。

  我所能联系到的优良土鸡品种鸡苗1.青脚麻鸡：青脚麻鸡也被人们成为三黄鸡，但是它的脚胫呈现麻色，该土鸡品种在四川地区消费居多。在四川眉山有一家种禽场，他们卖好几种鸡苗，青脚麻鸡就是其中一种。价位一般是按照你的订购数量来看，而且不同的孵化出苗期，行情不同。如果周边的有朋友有兴趣，我可以给大家推荐该公司的联系方式。

  2.土皇鸡：该品种鸡是上面介绍到的广西地区的土鸡三黄鸡品种。该鸡主副翼羽带有黑边，并有深色豹纹、豹纹羽毛。该鸡行动敏捷、精神状态活跃、死亡率低、抗逆性比较强，比较好养。该鸡苗深受多个养殖户的钟爱，我前几天也刚进了几千只土皇鸡品种，公司报价，母鸡苗价格在2元左右一只，公鸡苗价位在4元左右一只。他们公司服务周到，全国各地都有发货，并且有多个分部可以提供上门技术指导，个人觉得该公司货款清晰、技术很专业、安排也很规范，值得推荐。

  土鸡雏鸡的饲养管理1.保证温度：雏鸡前一周饲养温度差不多在29-32℃，空气环境温度要求32℃，地面温度在28-29℃都可，主要观察雏鸡有无扎堆现象。

  2.保证饮水：我们买进鸡苗的第一天就要保证每一只小鸡都喝上水，一是教它如何喝水，而是及时饮水，减缓运输应激。后期养殖，也必须保证基础充足自由饮水。

  3.防止糊肛：也就是防止小鸡拉的屎把钢门堵住。因为小鸡绒毛很容易挂粪，而小鸡又在保温灯下，经过烘烤，分辨变干变硬，慢慢累积，很容易造成糊肛。我们要及时检查，用剪刀给它减掉。

  ，其实不论什么品种的鸡鸡，只要在农村散养繁殖下去那就属于土鸡啦，散养的鸡每天活动量大，吃的自然食物没有添加剂，催肥剂，所以肉质紧密结实，味道鲜香，常规火力土鸡下锅最低需要一个小时才能炖烂！

  第二：如果把三黄鸡放在养殖场养殖，每天喂食合成饲料，鸡子除了吃就是原地不动睡觉，很多养殖场的鸡从孵出来到长成肉鸡出售，没走过一步路，更不会跑，这种鸡子都属于肉鸡，鸡骨头脆弱，鸡肉松软没有韧劲，更没有肌肉的香味，一般火力下锅10分钟就炖熟啦。

  第三：肉鸡富含激素，特别是合成食料里面的添加剂，养殖场为了利益最大化，都会给肉鸡喂食催肥的添加剂，雌性激素高企。所以现在社会上很多小孩子鸡子吃得多就会产生很多小胖子，特别是喜欢吃肯德基，麦当劳，～～等等一些西式鸡肉制品的孩子，八成会吃胖的，这种胖是很难逆转的，对身体危害极大！配图是今天在上海郊区乡村养殖户那里买的散养的三黄土鸡，价格35元一斤，3.8斤，合计133元！

  三黄鸡是土鸡，也是肉鸡土鸡，其实就是说的中国本土的品种鸡，三黄鸡就是我们国家的品种，它的生长速度比白羽要慢很多，白羽40天左右就能长到7斤，而黄羽需要70天，而且还是在养得好的前提下，如果饲养管理不到位，时间会更长。

  产生差异的原因首先，我们说，我们肯定这就是同一个品种，差异这么大，是因为我们养殖条件不一样，那么它到底有什么差异呢？首先，我们喂的饲料就不一样，像自家养的，基本上就是喂点谷物、红薯、菜叶之类的，而且一般都是放养，再在外面自由啄食野草虫子，每天运动量也都很充足，所以一般自家放养的三黄鸡会长得慢一点，养殖时间就会比较长，看起来个头小一点，肉质也会更加紧实。

  现在所谓的跑山鸡其实并不完全就是大家期待的土鸡、跑山鸡，很多都是购进3-4斤的本土鸡，比如三黄鸡。再用跑山鸡的方式9养到6-7斤，以跑山鸡的价格卖出去，而且基本上全饲喂玉米，这样鸡的脚会更黄，也更符合大家对土鸡的观点。

  相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！相信大家都有在超市购买整鸡的经历，曾经我也大言不惭的给大家分享，在超市应该如何购买整鸡，因为煨汤的是老母鸡，红烧的是大多是三黄鸡，所以，在那篇问答中，我告诉大家，最好的办法应该是询问超市的导购人员；

  因为，超市冷柜中的整鸡都已宰杀，除了价格和标签，真不太好分别，为了不走弯路，询问导购人员一定是最万无一失的方法，所以，每次去超市，我都会如法炮制，而且每次的结果也都非常满意；

  今天看到题主的这道问答题，三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？为什么市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡？经过相关的资料收集后，我来给大家答疑解惑，给大家说说，我的理解吧：

  1、什么是土鸡？土鸡就是本地鸡，往往都会将土鸡同肉鸡进行对比，在有些地方，土鸡又叫做柴鸡、笨鸡，就拿广东地区来举例，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡都是比较好的品种，所以，土鸡只是所有本地鸡的一个通称；

  2、总的来说，土鸡的口感，肉质鲜美不柴，营养也丰富，颇受大家的喜欢，当然，在超市中购买土鸡，价格自然也不会很便宜；3、大致上类说，土鸡的外形头小，体型紧凑，鸡爪细，鸡冠比较大，如果是活鸡，它的鸡冠还是立起来的，羽毛的色泽也鲜艳，宰杀之后，皮肤比较薄、毛孔比较细；

  4、从土鸡的品种上来说，首先是中国境内的品种，才能称得上是土鸡，中国幅员辽阔，各个省市都有自己的土鸡品种；

  5、常见的土鸡品种有：卢氏鸡、固始鸡、正阳三黄鸡、江汉鸡、北京油鸡、杏花鸡、清远麻鸡等；

  是我国比较知名的土鸡品种，体型较小，羽毛是黄色的、喙是黄色的、脚是黄色的而得名，肉质鲜美嫩滑、脂肪丰满味道鲜美；

  7、三黄鸡既能够说是土鸡，也可以说是肉鸡，这个主要是由饲养条件的不同来进行判断的，一般的白羽鸡，也就是肉鸡，成长速度比较快，40多天就能长大7斤，而三黄鸡在同等饲养条件下需要70多天；8、比如养鸡场大规模养殖三黄鸡，吃的是饲料，大规模的圈养，那自然叫做肉鸡，如果是农户自家养殖的，吃的是玉米谷物，以放养为主，运动量也充足，养殖时间长，个头小，肉质也紧实，这样自然算是土鸡；

  市场上的销售价格也不一样，土鸡饲养成本高，相对的销售价格也高，肉鸡养殖效率高，相对来说价格便宜，性能好价格低；

  最后就是土鸡的额口感比肉鸡好，由于吃玉米谷物，加上放养，运动量充足，所以，三黄鸡被农户养殖时，就可以说是土鸡，当养殖场圈养的时候，就算是肉鸡；

  写到最后，还想啰嗦几句，当我们去超市购买整鸡的时候，从性价比的角度来考虑问题，选择圈养的三黄鸡，相对来说，最经济实惠；

  如果不考虑价格，只要吃正宗的土鸡，那么在购买的时候，从价格层面就能有所体现，我在超市购买的三黄鸡，大约都是20-30元钱每只，每只大约有2斤多一点，如果购买同样重量的土鸡，价格可能就要翻好几倍，一只土鸡大约需要60-80元钱左右；

  我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

  三黄鸡原产于我国，是我国土生土长的鸡种之一。按照国人的习惯，外来为洋，国产为土的习惯，三黄鸡原产于我国，是当之无愧的土鸡。

  什么是肉鸡？有一种鸡叫肉鸡，白色毛，长的快，而且大，一般成年鸡能长到二三十斤，养这种鸡以卖肉为主。以卖蛋为主的养鸡场，决不会养这种鸡，因为它个体大，食量大，产蛋少。养这种鸡的除了养来卖肉的，就是卖种蛋的种鸡场。

  为什么市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡？你说的市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡的肉鸡和真正意义上的肉鸡不同。市场上杀来卖的都可以叫肉鸡。而你说的叫三黄鸡的肉鸡是杀死退毛的三黄鸡。当然还叫三黄鸡，也是土鸡。就好比市场上卖的肉，猪肉，牛肉，羊肉，都是肉。但要分成猪肉，牛肉，羊肉一样。

  三黄鸡，也是土鸡当中的一个品种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。三黄鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。

  三黄鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。三黄鸡的鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。三黄鸡肉口味鲜美、蛋品质优良，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求。三黄鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

  对于具备一定条件的农户来说，饲养土鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。三黄鸡适合在丘陵地区养殖，主要是以散养为主，食绿草青菜，补一些主粮，如麦子、玉米、稻谷即可。三黄鸡因黄嘴、黄毛、黄爪而得名。

  三黄鸡也是属于土鸡类，其中一个品种问题，一般来说土鸡是麻鸡，黑麻色羽毛，产地在广东三角和横栏一带，三黄鸡是广东清远产地，石岐杂是属交杂产品即肉鸡类，它取于良种白羽与本地黄羽鸡交杂而成。AA鸡美国白羽鸡是真正肉鸡，生产良好，可以在四十天达四斤重左右的，通常市场的中鸡翼便是，黑鸡是四川优良士鸡，芦花鸡，山鸡也是属于土鸡品种，小黄鸡世是优秀品种的，红毛鸡一般用来产蛋的，它优质高效产蛋多。中国鸡苖非常之广泛的，主要生长期超过半年便美味可口。肉鸡优点生长期短，能马上供应市场的肉食短缺问题，也是贡献菜蓝子一份子，只是味道差点呢，各尽所能，各有其力也。

  所谓的三黄鸡，是指黄色的鸡毛，黄肉，黄脚，从口感上来说，三黄鸡比白肉鸡的肉质更加鲜嫩，上世纪八九十年代的农村人在农村一般都是喂的三黄鸡，至于是土鸡还是肉鸡，这句话真不好回答，所谓的土鸡，是指吃的，喂的都是在农村，吃的纯绿色食品的放养的鸡，肉质结实，而且自带香味土鸡，如果也是用饲料养，口感上除了稍微好点外，还是不能标上土鸡的头衔的

  现在很多蛋鸡外形跟三黄鸡差不多。因为蛋鸡生长速度快，很多不良商家就把蛋机充成三黄鸡出售。

  现在很多三环鸡也是大批量饲养，直接影响了鸡的品质和口感。想买到正宗的农家三黄鸡，是可遇不可求的。虽然它是土鸡品种，但它的品质和饲养的环境，采食都有很大的关系。

  三黄鸡就是土鸡，但是呢，现在他们用三黄鸡跟肉鸡杂交，所以说三黄机现在就是它的体积就大了，就5斤4斤多5斤，本身三黄鸡的分量应该是公鸡在3斤半。3斤3斤半母鸡在2斤半到2斤8两。脚黄嘴黄身上黄，这叫菜叫三黄鸡。现在消费者又厉害贵了，哎呦，你这哪里是贵了，嫌贵了，便宜了哎呦，这个便宜，货比三家嘛，它贵肯定有它贵的道理。是饲料的给吃那个谷代那肯定是不一样。时间三黄鸡他养了50天，给养了或者十个月。你说肯定十个月的贵呀！道理每个人都懂，都是到事实上不行。

  三黄鸡在国内的分布非常广，尤其是国内鸡的始祖——红色原鸡史于西南，而现在最为知名的三黄鸡——广西三黄鸡的地理位置也正处西南，大致可以推算三黄鸡自古就已经是土饲鸡的一种。

  而肉鸡，英文名Broiler，往往特指一些饲重比在2:1的迅速增重人工杂交鸡，现代出栏时间甚至快至1个月，起源于20世纪初，在60年代快速风靡全球

  现在在菜场买到的鸡一般都不是肉鸡，而是集中化饲养的土鸡，其中就包括三黄鸡。

  因为家里的樱桃园浇树要用到养鸡场的机井，所以我家里跟养鸡场的场主关系处的特别好。

  鸡的大小:商超售卖三黄鸡都是论只售卖，因此鸡的重量宰杀后都要控制在750克左右，不能有太大的误差。

  三黄鸡作为优良的肉食鸡品种，如果在农户小规模的散养条件下，那么就可以算作“土鸡”。如果是养鸡场通过饲料喂养的，那么就是肉鸡。三黄鸡是鸡的一个养殖品种，它是土鸡还是肉鸡，主要看是如何喂养的。

  做为肉鸡食用，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种。

  所谓的“土鸡”是一种饲养方式，与鸡品种无关【因为，肉鸡品种在山上放养的也属于“土鸡”】。很多农村散养的属于“土鸡”，做为淘汰鸡处理就是“肉食鸡”了。中国很多地方，比较讲究的传统美食大多采用该品种，如河北邯郸“二毛烧鸡”，河南滑县“道口烧鸡”，山东德州“德州扒鸡”等。

  肉鸡的定义更加不够准确，主要定义为白羽肉鸡为标准的，以生长速度快为主要特点，补给市场肉品需求为目的的禽类主打品种。现在多定义为生长速度快，用于肉食的鸡子统称为肉鸡。

  三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？这是一个常识问题，当然是肉鸡啊。什么是三黄鸡？用专业一点的话来说就是用优良地方品种经杂交培育而成的国产优质肉鸡品系，由于从外观上看这种鸡羽毛是黄色的、皮肤是黄色、腿胫是黄色的，所以得名。

  我国市场上卖的鸡主要有4种，一种是白羽肉鸡，一种是黄羽肉鸡，一种是肉杂鸡，一种是淘汰蛋鸡。2019年白羽肉鸡出栏数量大概在45亿只左右，黄羽肉鸡出栏数量的大概在48亿只左右，肉杂鸡出栏数量大概在20亿只左右，淘汰蛋鸡数量在11亿只左右。可以明显看出，三黄鸡占了半壁江山。对比养猪行业是国外品种一统江山，家禽育种专家显然要比生猪育种专家给力多了。

  白羽肉鸡出栏时间大概在42天左右，三黄鸡的生长速度要比白羽肉鸡慢，快速型的出栏时间一般在65天以内，代表配套系有岭南黄鸡Ⅱ号、粤禽黄Ⅱ号、皖江黄鸡等。中速型的出栏时间在65-100天，代表配套系有新兴黄鸡Ⅱ号、新兴矮脚黄鸡、岭南黄鸡Ⅰ号、京海黄鸡等。慢速型出栏时间在100天以上，代表品种有文昌鸡、广西黄鸡、宁都黄鸡等。

  快速型黄羽肉鸡和中速型黄羽肉鸡以圈养为主，口感要比白羽肉鸡好，但比土鸡差很多。慢速型黄羽肉鸡以放养为主，口感远超于白羽肉鸡，接近土鸡。

  至于市场上很多人说三黄鸡是土鸡，不过是忽悠人罢了。不但品种不对（杂交），养殖模式不对（多数是圈养），饲喂方式也不对（多数以饲料为主）。

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