新华网济南８月１日电（记者魏圣曜）“白羽肉鸡６周就长到５斤多重，真的没喂激素？”提起白羽肉鸡，不少顾客会将其看作“速生鸡”“激素鸡”。山东省烟台市最近召开了一场关于白羽肉鸡的讨论会，专家学者在会上会集答复了顾客的疑问。

  国家肉鸡工业技能系统首席科学家文杰教授在研讨会上直言，白羽肉鸡长这么快，主要是种类遗传选育、科学配方、防病防疫、规范鸡场、科学管理五大要素改进的成果。他说，从上世纪５０年代的１０多周出栏到现在６周出栏，其间遗传育种占成长速度贡献率的８０％－８５％。

  总医院临床高档养分配餐师、我国烹饪协会专家委员会膳食养分辅导专家于仁文说，无论是黄羽肉鸡仍是白羽肉鸡，都富含肉质蛋白，养分含量相差不大。

  文杰介绍，白羽肉鸡比例占肉鸡全体工业比重为６０％，“从整个肉类消费结构看，我国猪肉占比最大、达６０％以上，鸡肉占比仅为１５％，与３０％的国际中等水准比较还有很大距离。”他说，我国白羽肉鸡消费水平还有望提高。

  在山东烟台，白羽肉鸡工业高质量开展已近３０年，年出栏量达２．３亿只。据烟台市畜牧兽医局局长任长良介绍，近年来，烟台市相继投入方针扶持资金２亿多元，带动社会资本６０亿元，用于推行生态饲养、规范化改造等项目。曩昔几年间，质检组织对烟台白羽肉鸡产品的抽检合格率，从始至终保持在９８％以上，肉鸡产品可追溯系统业已建成。

  到现在，烟台市已拥有利生股份、民和股份、仙坛股份３家肉鸡业上市公司，已创立国家级肉鸡规范化饲养示范场１３个、省级２３个。（完）

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