依据联合国粮农组织最新多个方面数据显现，2020年我国鸡蛋总产量超越3400万吨，占国际总产量的40%，均匀比例约350个鸡蛋人均。鸡蛋与其他禽蛋一同支撑起我国3000亿元的巨大商场。相比之下，到2020年末，我国蛋鸡存栏量再创新高，抵达14亿只。花了钱的人鸡和蛋的喜欢可见一斑。
母鸡受精的终究意图一定是孵化小鸡。与其他动物相似，鸡为了繁衍进化出了强壮的繁衍才能：成年母鸡产卵周期短，简直一天一次，乃至一天三次；2-80亿个。
母鸡下蛋的进程也便是排卵的进程，所以鸡蛋里藏着许多玄机。它不只含有最重要的鸡蛋，还含有蛋黄和蛋清，而后者含有卵子受精后发育和破壳所需的悉数养分。因而，鸡蛋能够说是多种物质的复合体。
泄殖腔是母鸡承受公鸡射出的的当地。它其实便是母鸡输尿管、消化道和生殖管交界处的空腔。母鸡受精时，公鸡跳到母鸡背上往下压：公鸡的“菊花”与母鸡的“菊花”触摸，字面意思是公鸡的“生殖器”将注入母鸡的泄殖腔。
住在乡村的朋友，或多或少都见过母鸡受精的场景。母鸡一动不动地站在那里，任由背上的公鸡辗转反侧，除了菊花的冲突，别无“趣味”。新交配的母鸡行动迟缓，精神不振，常常独自躲藏和行走。
亿万来自公鸡的进入母鸡的泄殖腔，真实抵达“输卵管角”，也便是与卵子结合处的，与来自卵巢的卵子结兼并完结受精成为受精卵。是一小部分。大部分在经过子宫、输卵管峡部和蛋白质排泄进程中被杀死。有网友很古怪，为什么未曾发现公鸡和母鸡常常交配？研究人员发现，母鸡体内的精囊发挥了关键作用，使在长达三周的时刻内坚持完好无缺。
其实也是这样。母鸡受精后产下第一个受精蛋的最短时刻为25.4小时，最长为140小时；7天成功率仍然稳定在82%左右；公鸡和母鸡交配后精卵结合时刻最短为3天，最长为21天。这也让母鸡有满足的时刻产下满足的受精卵，一次能够孵化15-20只小鸡。
回到和卵子结合的进程。和卵子完结受精进程成为受精卵，受精卵经过胚珠发育成胚盘，胚盘持续发育成胚胎，最终孵化出小鸡。需求留意的是，在极少数情况下，只要一条染色体的卵会自我复制成两条完好的染色体，然后孵化成一只公鸡。绝大多数的母鸡，因为繁衍子孙的赋性强，不停地产卵，但缺少与结合的时机，所以只能产下未受精的卵。
仅靠公鸡和母鸡的天然受精，就像孵出不计其数只小鸡。不知道会不会比及猴年。因而，使用最广泛的办法是人工授精。收集是第一步。公鸡正式采精前，先对公鸡进行体能训练：右手掌心从公鸡鞍部沿尾巴方向悄悄按摩，一同调查尾羽上翘状况；尾巴上翘时，右手嵌入泄殖腔，左手按住公鸡的腹部，这是公鸡的交配姿态，借机让流出。其次，母鸡的授精要简略得多。一个人授精，两个人一同滚动肛门，功率适当高。
区别受精卵和未受精卵并不难。把鸡蛋放在暗室里，找一个手电筒照在鸡蛋上，假设发现一个黑点或一条细黑线，阐明这个鸡蛋现已受精，这个黑点便是正在发育的胚胎；有时翻开卵子，会有一点血丝，这是受精后的胎盘；假如耽误了，乃至会是开封后现已成型的小鸡。估量网友们也有相似的阅历。煮鸡蛋上常常会呈现黑点，这也阐明鸡蛋现已受精了。
