许多家庭有寄存食物的习气，特别是一些白叟，遇到超市大打折，会囤许多食物，或吃不完的也先保存着。现实上，食物都有“寿数”的，这个寿数可不是咱们常说的保质期，而是食物的最佳食用时刻。特别是对一些开封后的食物而言，要想安全又养分，最好在“寿数”期限内吃完。 很少人对鸡蛋有保质期的顾忌，以为外壳能像固若金汤把一切细菌都拦在外面，现实并非如此。北京电力医院养分科副主任养分师崔军指出，蛋壳有许多肉眼看不到的小孔，细菌有或许穿过蛋壳进入蛋内。即使是放在冰箱内贮存，也并不能按捺细菌的繁衍。 一般来讲，寄存在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏日室内常温下只要10天。但在购买时鸡蛋往往现已在超市贮存了一段时刻，所以主张购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比方，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦洁净，而不要用水洗。 遇到超市买一桶送一桶的食用油促销装，着实令人难抵引诱。不过要是买多了，那也不划算。 江苏省中医院养分科养分师汪燕表明，油中的脂肪酸会跟着贮存时刻延伸而产生化学变化，尽管口感没有过大不同，但养分价值随之下降。未开封的食用油在常温下(不超越25℃)保质期一般为18个月。开封后一般只能保持三个月。因而开瓶食用油最好在三个月内用完。 买生果捏着硬的话，咱们我们都以为还没熟透，多买些可寄存。这看似正常，也不可取。 汪燕表明，尽管现在生果一般在未彻底老练前采摘，理论上来说贮存时刻确实会长一些，但现在市场上大部分生果在运送或寄存过程中，都经过了冷藏处理，生果里边的细胞结构会受到破坏，所以很或许等不到你放熟，它就现已坏掉一大半了。 生果的新鲜度一般也就保持三五天左右，寄存时刻越久水分丢失越多。并且生果自身会开释相似乙烯的成分，促进腐朽，也就是说吃的速度赶不上坏的速度。因而生果若无法在三五天内吃完，最好就别买那么多了。 开瓶的酒常常一次喝不完，剩余的又舍不得扔，也就放在那了。崔军说，如果是50%Vol以上的高度白酒，虽不需求过多的忧虑它会蜕变，但会跟着时刻推移，会影响风味和口感。 但如果是开瓶的啤酒或葡萄酒，就会像其他新鲜蔬果、肉类相同，会产生氧化反响，并且速度很快。放置时刻比较久时，啤酒的色彩还会变深，并呈现混浊和沉积现象及氧化味。因而，啤酒或葡萄酒在开封后要赶快饮毕，以别超越一天为宜。(健康时报记者 林 敬)
