艾滋病毒会影响白细胞，从而削弱免疫系统，使得感染者更容易患上某些疾病和癌症。如果不进行及时有效的治疗，艾滋病毒会发展到第三阶段，也就是艾滋病。艾滋病情能够最终靠治疗来帮助控制，使感染者能够健康长寿。
医疗保健专业技术人员会为艾滋感染者制定饮食计划和提供营养建议。良好的营养和食品安全预防的方法对艾滋感染者有很多好处。例如，推荐的饮食计划可能包括大量蔬菜、水果、全谷物和瘦肉蛋白，以帮助增强免疫系统。
一个健康的饮食计划对于维持艾滋感染者的免疫系统健康很重要。计划应包括多种食物，例如水果、蔬菜、谷物、蛋白质和乳制品，并应选择低脂肪、低盐、低糖的食品。此外，还一定要通过摄入适量的卡路里来维持健康的体重。
•卡路里需求：大多数成年人每天需要1600到3000卡路里的热量，但具体需求取决于性别、身高、体重、身体活动水平和年龄。
•增加卡路里摄入：艾滋病毒导致免疫系统要更努力地工作，因此在大多数情况下要更多的卡路里。一些艾滋感染者在大多数情况下要比以前吃更多的食物。由于免疫系统较弱，他们还在大多数情况下要避免某些食物，并增加蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量。
良好的营养对于艾滋感染者至关重要，不仅有助于增强免疫系统，还支持整体健康，帮助维持医学推荐的体重，并提高生活品质。与注册营养师和营养学家合作，能够在一定程度上帮助艾滋感染者制定个性化的饮食计划，避免或改善高血糖或高胆固醇等与HIV或其药物相关的问题。
艾滋病毒和其治疗药物可能会导致营养摄入问题，如食欲不振、恶心和腹泻。抗病毒治疗（ART）包括每天服用抗艾滋病毒药物的组合，常见副作用包括体重增加，这能够最终靠改变生活方式来控制。此外，艾滋感染者需要采取食品安全预防的方法来避免营养问题。
由于艾滋感染者的免疫系统较弱，他们更容易受到食源性感染。因此，遵循食品安全规则和建议很重要。艾滋感染者可以通过不吃或不喝以下食物来降低患食源性疾病的风险:生鸡蛋或含有生鸡蛋的食物，如自制曲奇生；未煮熟的家禽，肉类或海鲜；未经巴氏消毒的牛奶或乳制品和果汁。
食品安全的四个基本步骤是清洁、分离、烹饪和冷藏。清洁:在准备食物时，要经常洗手、清洗厨具和台面。分离:把食物分开，以防止细菌在食物之间传播。烹饪:应确保彻底烹饪熟食物，能够正常的使用工具观察，比如食物温度计。冷藏:应该冷藏肉类、家禽和海鲜，还应该将鸡蛋或别的可能在购买或烹饪后2小时内变质的食物冷藏起来。
总的来说，一些食物可能帮助增强艾滋感染者的免疫系统，包括瘦肉；鱼类蛋类豆类；蔬菜水果；全谷物；健康脂肪；发酵食品；以及摄入充足的水分和确保食品安全。健康的饮食计划和良好的营养应作为艾滋病毒治疗的一部分。饮食计划应包括多种食物类型以提供足够的卡路里和营养，并避免某些类型的食物。良好的营养对于维持免疫系统和抵抗疾病至关重要，同时良好的食品安全也有助于艾滋感染者避免食源性感染。
