“稍稍加热，让蛋清彻底凝结，蛋黄出现活动状况，极大程度保存鸡蛋的香味……”近两年，可生食鸡蛋在我国鼓起，并蔚成风气。在交际平台上，许多美食博主都在共享鸡蛋吃法。
现在，我国可生食鸡蛋的顾客以中高收入人群为主。对他们来说，高价格是和高品质划等号的；而对大部分顾客来说，更多是代表一种时髦。
数据显现，2022年4月至今，天猫上的可生食鸡蛋出售增速达60%以上，是天猫蛋品中增速最快的品类。黄天鹅、兰皇、圣迪乐村、樱姬小町等渐渐的变多的可生食鸡蛋品牌遭到顾客喜爱。
不过，可生食鸡蛋的盛行也反映了我国花了钱的人安全高品质鸡蛋的诉求，代表着原味、养分、健康，引领着消费时髦和工业高质量开展，一起倒逼职业改变开展方法与经济转型。
近年来，我国蛋鸡企业的设备设备改造、转型晋级现已取得了很大的发展，物流营销系统也逐步齐备。但从我国现在鸡蛋出产、流转、消费环节来看，可生食鸡蛋这股热潮仍需理性看待。
现在，我国有些养殖场虽然能保证在出产、包装、运送环节处于无菌状况，但不能很好地操控鸡蛋出售环境。鸡蛋蛋壳含有细小的细孔，不可防止地会受外界影响，因而，顾客购买到的产品很难彻底无菌。别的，顾客网上购买或许超市中购买的可生食鸡蛋一般都是十几枚到几十枚，要在家里寄存好多天才干吃完，即使是最新鲜的可生食鸡蛋也根本过了生吃的“赏味期”，生吃的危险很大。
因而，有业界的人表明，可生食鸡蛋也并不是非要“生吃“，而是进步规范到达可生吃的程度。
顾客也不要盲目跟风，而是要经过你自己和家庭的实在的状况购买和食用可生食鸡蛋。儿童、孕妈妈和白叟脾胃功用较弱，不主张生食鸡蛋。假如购买，一定要选闻名大品牌，留意出产日期和“赏味期”，一次不要购买太多，而且要做好在家中的保存和办理，防止污染。
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