央广网北京8月14日消息（记者朱敏）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，作为人们平日餐桌上最常见的一种食材，鸡蛋最近的涨价，受到不少群众的关注。有很多消费者甚至感慨到：这价格几乎一天一涨。据统计，上周鸡蛋平均价格较去年同期增长了三成。
这一周以来，鸡蛋价格仍然没有“刹车”的意向。根据农业农村部监测数据，截至13日下午2点，全国农产品批发商业市场鸡蛋平均价格为每公斤10.74元，环比上涨18.93%。那么，鸡蛋的价格为何会出现波动？推动鸡蛋“身价”不断攀升的因素又是什么呢？一路上涨的趋势还要持续多久？
鸡蛋是人们餐桌上常见的食物。最近，不少消费者发现，菜市场里的鸡蛋变贵了，“7月还5元左右一斤，现在6元多了”。北京市朝阳区农光里市场的鸡蛋商贩张先生表示，从上周三开始，他就调整了鲜鸡蛋的价格，由5.8元一斤，涨到6.5元一斤。他坦言，批发商和养殖户涨价，自己只能跟着涨。上海鸡蛋批发商李增平说，他这里的鸡蛋批发价一个月涨了一元。“上月初一斤四块八左右，现在一斤涨到五块八左右，涨了一块，接下来到8月中旬还要涨，一斤涨到6块左右。”
浙江兰溪鸡蛋批发商章云琴的批发价也涨了。她和记者说：“散称的五块八（每斤），批发价一箱一箱拿的五块四，赚一毛两分钱一斤。”
据了解，进入7月以来，全国各地鸡蛋出现了不同程度的上涨。农业农村部监测多个方面数据显示，8月13日，全国农产品批发商业市场鸡蛋平均价格为10.74元/公斤，7月13日价格为9.03元/公斤，1个月涨幅达到18.93%。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁指出，此轮鸡蛋涨价的根本原因在于供需结构的改善。“供给方面，高温天气导致蛋鸡产蛋性能会降低，鸡蛋市场供应偏紧；需求方面，中秋节、国庆节临近，食品加工厂鸡蛋采购量增加。供需结构的改善推动了此轮鸡蛋价格的上涨。”
此外，据农业农村部的统计，受洪涝、台风等灾害的影响，截至7月29日，全国家禽死亡644.6万羽。朱宁表示，极端天气给局部地区的鸡蛋产量及鸡蛋价格带来某些特定的程度的影响，但对全国鸡蛋市场供给及价格影响有限。他说：“比如鸡蛋主产区河南，遭遇了洪涝灾害，影响了蛋鸡养殖、鸡蛋外运及市场销售，导致了河南鸡蛋供应的地区，市场供应减少及蛋价的上涨，但洪涝灾害的影响是短期的，而且是局部地区的，对全国鸡蛋市场供给及鸡蛋价格的影响有限。”
去年，鸡蛋价格在低位徘徊，甚至一度低于成本价，蛋鸡养殖户出现不同程度的亏损。近期，蛋价上涨，养殖户们终于看到了利润。浙江兰溪一家蛋鸡养殖场负责人张丽忠表示，眼下收入还不错。“现在涨了接近一块，所有费用加起来一斤赚一块钱。”
另一家养殖场负责人徐瑞鑫说，虽然终端价格持续上涨，但自己的养殖成本也在涨。蛋鸡饲料以玉米和豆粕为主，以往玉米一斤1元，现在涨到1.5元，豆粕也在涨，养殖成本快速上升。他将扩大规模，提升自动化水平，争取更大利润空间。“每斤成本在四块二左右，去年只有三块五六，涨了百分之二三十，现在出厂价是五块一左右，还有点利润。新的鸡舍已经建好了，准备多养4万羽蛋鸡，到时候产量每天可能超过1万斤左右。”
从历史上看，每斤鸡蛋赚1元实属正常，养殖户的盈利并不算多。但朱宁指出，从全国范围内统计来看，此轮蛋价的上涨应该能弥补养殖户去年的亏损。“今年的蛋鸡养殖从4月份开始扭亏为盈，已经连续4个月盈利，这个盈利是比较可以的。4-7月份平均每公斤鸡蛋盈利0.76元，进入8月份以后，盈利更明显，平均每公斤鸡蛋可以盈利2.48元。根据目前的盈利水平，应该能弥补去年的亏损。”
朱宁还强调，每年第三季度，鸡蛋价格都一定会出现季节性上涨，涨幅一般在20%左右，目前的蛋价上涨在正常幅度内。
值得注意的是，期货市场上，鸡蛋价格却不被看好，开始震荡下行。国泰君安期货农业首席分析师周小球分析：“短期鸡蛋现货价格还会继续维持在高位，9月中旬前后，中秋备货旺季结束以后，再叠加在产蛋鸡存栏上升，价格会在中秋以后出现一个明显的回落的状态。”
朱宁认为，9月底之前鸡蛋价格还将震荡走高。“供给方面，产蛋鸡存栏量虽然呈现出增加趋势，但增加幅度较小，而且高温天气导致蛋鸡产蛋性能会降低，鸡蛋供应短期内不可能会出现显著增加，保持相对平稳。部分地区散发疫情影响蛋鸡养殖、鸡蛋外运及市场销售，不利于鸡蛋市场供给的稳定。需求方面，中秋、国庆双节效应提振鸡蛋加工需求，学校开学提振鲜蛋需求，鸡蛋季节性消费需求将稳步释放。综合判断，鸡蛋供应保持平稳、需求明显提振，预计后期鸡蛋价格仍有上升空间，涨幅在10%左右。”
当我们在超市购买鸡蛋时，会发现鸡蛋一般都是干干净净的。表面干净的鸡蛋，显然更容易受到消费者的青睐。在农贸市场买的新鲜鸡蛋表面往往就没那么干净。
作为人们平日餐桌上最常见的一种食材，鸡蛋最近的涨价，受到不少群众的关注。有很多消费者甚至感慨到：这价格几乎一天一涨。据统计，上周鸡蛋平均价格较去年同期增长了三成。
