夏日温度高，食物放在室温下简单坏，冰箱成了运用率很高的电器，但运用冰箱有许多考究。即使冰箱表面看起来洁净，也藏着很多的细菌，若咱们平常不注意冰箱卫生，就简单让细菌趁虚而入。
常见易被污染的食物包含未经灭菌的牛奶、豆芽、冷藏的肉类熟食、烟熏海鲜类、软奶酪。
在冰箱中能生存3~4个月，食用未煮透的病、死家畜肉或在屠宰后其他环节污染的家畜肉以及未熟透的鸡蛋简单形成沙门氏菌的感染。
是现在肠道感染的首要病原菌之一，简单含有该菌的食物包含沙拉(马铃薯、金枪鱼、虾、通心粉、鸡)、生的蔬菜、奶和奶制品、禽类、生果、面包制品、汉堡包和有鳍鱼类。
能引起该菌中毒的食物品种比较多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报导。
剩余的熟菜，应密封保存后放入冰箱冷藏，下次食用时完全加热，长期保存会导致亚硝酸盐堆集和营养成分丢掉，最好在1~2天内吃完，素菜最好现烧现吃。
蔬菜类，绿叶蔬菜最不易保存，应尽早吃完，最多不超越3天，西兰花、菜花等不超越1周，包菜、椒类、菌菇等包装好坚持枯燥，可放较长期。
新鲜鸡蛋，在冷藏室可寄存5周，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，有必要赶快食用。
淀粉类主食，大部分主食比方馒头、饼、包子等，如果在1~3天内不能吃完，可密封封装后放进冷冻室。
干制食物，虾皮、海米、干贝、小鱼干等海鲜干品，放入冷冻室后可显着延伸保存时刻。
